Tynde pandekager med mælk, æg og sukker

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Slå tre æg ud i en dyb skål, tilsæt sukker og en knivspids salt.

Trin 2:

Pisk æg og sukker med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 3:

Hæld et halvt glas mælk i skålen og bland grundigt igen.

Trin 4:

Tilsæt gradvist 200-220 g mel under konstant omrøring med et piskeris for at undgå klumper.

Trin 5:

Tilsæt den resterende mælk og rør rundt.

Trin 6:

Tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Ælt dejen, indtil den er glat og har konsistensen af ​​tynd cremefraiche.

Trin 7:

Lad dejen hæve i 15-20 minutter.

Trin 8:

Varm en stegepande op og pensl den med et tyndt lag vegetabilsk olie.

Trin 9:

Hæld en øse dej i panden og fordel den hurtigt over bunden ved at vippe panden.

Trin 10:

Steg pandekagen, indtil den er gyldenbrun på den ene side, vend den derefter forsigtigt med en spatel og steg den anden side.

Trin 11:

Læg den færdige pandekage på en tallerken og smør den med et stykke smør.

Trin 12:

Gentag trin 7-10, indtil du løber tør for dej.

Madlavningstips

For en perfekt glat dej, sigt melet fra, inden du tilsætter det.

Før du begynder at stege, skal du sørge for at forvarme panden – en kold pande vil få pandekagen til at brænde fast.

Hvis pandekagen går i stykker, når du vender den, er dejen for flydende – tilsæt lidt mel.

For at fordele dejen jævnt i panden skal du bruge en ottetalsbevægelse.

Steg ikke pandekager ved meget høj varme – de kan brænde på ydersiden og forblive rå indeni.

Opbevar de færdige pandekager i en stak, dækket med et håndklæde, for at holde dem varme og tørre.

Server tynde pandekager med ethvert fyld: hytteost, marmelade, honning, svampe eller blot med smør.