Mangosorbet
Opskriftens oprindelse
Sorbet – eller sherbet – er en kold, mælkefri drik eller is lavet af purerede og frosne bær eller frugter. Denne dessert stammer fra det forkælede, varme Østen, ligesom den aromatiske mango, der er en vidunderlig sommergodbid. Du kan købe mangosorbet i butikken, eller du kan lave denne lækre og sunde frugtis derhjemme med kun naturlige ingredienser.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mango
-
Sukker
-
Appelsiner
-
Citron
-
Vand
-
Majsstivelse
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Piskeris
- Øse
- Beholder
- Blender
- Papir
- Form
- Juicer
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skræl og skær mangoen i tern.
Trin 2:
Blend mangoen i en blender, indtil den er glat.
Trin 3:
Pres saften fra en halv citron og en hel appelsin.
Trin 4:
Hæld saftblandingen i en øse, tilsæt sukker og kog, indtil det er opløst.
Trin 5:
Opløs majsstivelse i vand.
Trin 6:
Hæld stivelsen i den varme citrussirup og rør rundt.
Trin 7:
Afkøl den resulterende gelé til stuetemperatur og sæt den i køleskabet i 5-6 timer.
Trin 8:
Tilsæt den afkølede gelé til mangopuréen og pisk, indtil den er glat.
Trin 9:
Kom blandingen i en bageplade beklædt med bagepapir og sæt den i køleskabet i en halv time.
Trin 10:
Hæld sorbeten over i en beholder og sæt den i fryseren, indtil den er helt frossen.
Madlavningstips
Vælg modne, men ikke overmodne, mangoer til sorbeten. De skal hverken være for hårde eller for bløde, og de skal have en behagelig, men ikke overdrevent stærk, smag uden at være sure.
Du kan bruge en ismaskine til at lave denne sorbet, hvis du har en. I dette tilfælde er der ingen grund til at hælde blandingen i en form eller på en bageplade – følg maskinens anvisninger.
