Oliviersalat med rejer og rød fisk

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skræl og skær de kogte kartofler i små tern. Kom dem i en skål.

Trin 2:

Hak de kogte gulerødder og tilsæt dem til kartoflerne.

Trin 3:

Hak de færdigtilberedte rejer.

Trin 4:

Kog og pil kyllingæggene. Skær dem i tern og tilsæt dem til de resterende ingredienser.

Trin 5:

Hak de grønne løg fint og tilsæt dem til salaten.

Trin 6:

Skær de friske og syltede agurker i fine tern. Kom dem i en skål. Tilsæt de grønne ærter.

Trin 7:

Hæld den hjemmelavede mayonnaise i en skål og bland forsigtigt alle ingredienserne, indtil den er glat.

Trin 8:

Arranger de røde fiskeskiver på en flad tallerken i en blomst- eller vifteform. Placer en rund form på tallerkenen og fyld den med den tilberedte salatblanding, og tryk den godt fast.

Trin 9:

Fjern forsigtigt formen for at lave en jævn salatcylinder. Placer vagtelægshalvdelene ovenpå.

Trin 10:

Pynt toppen af ​​salaten med kogte rejer, og arranger dem rundt om midten. Placer en skefuld rød kaviar i midten af ​​salaten. Tilføj et par kviste dild eller mikrogrønt ved siden af ​​salaten.

Trin 11:

Pynt med lime- eller citronbåde og stødt peber. Server straks.

Madlavningstips

For den bedste smag, brug frisk rød fisk og store rejer af høj kvalitet.

For at undgå at rejer bliver for salte, skal du vælge frosne og skylle dem først under koldt vand.

Alle grøntsager og æg skal være helt afkølede, inden de blandes, ellers bliver salaten vandet.

Brug kun hjemmelavet mayonnaise - den holder formen bedre og har en fyldigere smag end købt mayonnaise.

Når du samler salaten, skal du bruge en metalform - det vil hjælpe dig med at få den perfekte form og glatte kanter.

Glem ikke at tilsætte en knivspids sort peber og en dråbe citronsaft - det vil give retten en frisk smag og fremhæve smagen af ​​alle ingredienserne.

Server Olivier med laks og rejer umiddelbart efter montering for at sikre, at den røde fisk forbliver saftig og ikke mister sin smag.