Pasta med laks i en cremet sauce
Opskriftens oprindelse
I Rusland bliver pasta ofte betragtet som en simpel snack, når der ikke er noget mere solidt i huset, og det er bestemt svært at forestille sig at kombinere det med udsøgt rød fisk. Italienerne ville bestemt ikke være enige. Pasta passer traditionelt perfekt til enhver form for fisk og skaldyr, og for at værdsætte smagen af pasta med laks i en cremet sauce behøver du ikke at bo i det solrige Italien!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hvidløg
-
Vegetabilsk olie
-
Løg
-
Mel
-
Laksefilet
-
Persille
-
Pasta, makaroni
-
Fløde 15%
-
Salt, peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Pande
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak løget groft, hak hvidløget fint.
Trin 2:
Hæld vegetabilsk olie i stegepanden.
Trin 3:
Kom det hakkede løg og hvidløg i gryden og rør rundt.
Trin 4:
Skær laksefileten i tynde stykker.
Trin 5:
Rør løget rundt og sæt det til side i panden. Lad den tomme del af panden varme op.
Trin 6:
Overfør den skivede laks til den varme del af stegepanden.
Trin 7:
Krydr laksen med salt og peber. Rør rundt, men bland ikke løg og fisk.
Trin 8:
Tilsæt mel over løgene. Rør løgene i, men bland dem ikke med laksen.
Trin 9:
Når laksen bliver hvid, blandes løget med laksen.
Trin 10:
Tilsæt fløde til panden og rør.
Trin 11:
Hak persillen fint.
Trin 12:
Kog indtil fløden koger, tilsæt persille og rør rundt.
Trin 13:
Kog din yndlingspasta og læg den på en tallerken.
Trin 14:
Top pastaen med en portion laks i cremet sauce.
Madlavningstips
Hvis du tager fløde ikke 15%, men 30% eller mere, behøver du ikke bruge mel.
Efter du har tilsat fløden i panden, skru ned for varmen for at forhindre, at fløden brænder fast på overfladen.
For at pastaen bedre kan dækkes med saucen, kan du tilsætte den direkte i gryden. Men hvis pastaen er kogt al dente, kan den endda absorbere noget af saucen. I dette tilfælde er det bedre at bruge mere fløde.
