Pappardelle med rejer og zucchini

Pappardelle betyder groft oversat "noget, der spises grådigt og med glæde". Denne brede ægnudlpasta er faktisk meget mør og lækker i sig selv, og når den er overhældt med traditionelle saucer og krydderier, passer den perfekt til næsten alt - for eksempel rejer og bløde zucchini i fløde med revet ost. I denne form lever denne pasta virkelig op til sit navn!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kog parpadellepastaen al dente efter anvisningen på pakken.

Trin 2:

Tilsæt olie til wokken.

Trin 3:

Hak løg og hvidløg.

Trin 4:

Steg løg og hvidløg ved middel varme, indtil løget bliver gult.

Trin 5:

Hak zucchini og bakutomater. Kom dem i wokken.

Trin 6:

Rør indholdet af wokken.

Trin 7:

Kom rejerne i wokken og steg dem i 5 minutter.

Trin 8:

Tilsæt timian og pasta til wokken.

Trin 9:

Hæld fløden i wokken og lad det simre i 5 minutter.

Trin 10:

Riv parmesanosten på et groft rivejern.

Trin 11:

Drys pastaen med parmesanost.

Madlavningstips

Zucchini er en slags squash med mørt kød. Hvis du ikke kan finde zucchini, kan du bruge små squash.

Vælg hård parmesanost – den har den ægte, originale smag. For at opnå dette skal den lagres i mindst 12 måneder.

Rød basilikum kan erstattes med grøn.

Normalt vil al dente-tiden være angivet på pastapakken, men hvis den ikke gør, er den normalt 2 minutter kortere end al dente-tiden.