Pasta Carbonara uden fløde med bacon
Opskriftens oprindelse
Der er mange legender om oprindelsen af navnet på denne meget populære spaghettiret, lige fra dem, der er gennemsyret af revolutionær romance – angiveligt forbundet med medlemmer af det hemmelige Carbonari-selskab – til de mest hverdagsagtige: det røgede svinekød, der bruges i retten, kaldes karbonat, fordi det er røget over trækul. Uanset hvad er denne pasta lækker, mættende og nem at tilberede.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Bacon
-
Spaghetti
-
Kyllingæg
-
Parmesanost
-
Smør
-
Olivenolie
-
Hvidløg
-
Vand
-
Salt
-
Kværnet sort peber
Køkkenredskaber
- Skål
- Gryde
- Mixer
- Pande
- Dørslag
- Skærebræt
Pasta Carbonara med bacon: En klassisk trin-for-trin opskrift med fotos
Pasta carbonara er den perfekte kombination af cremet sauce, mør bacon og smagfuld ost. Brug denne enkle opskrift på pasta carbonara med billeder til hurtigt og nemt at tilberede denne ret derhjemme. Vores opskrift indeholder detaljerede instruktioner til at lave den perfekte carbonara. Denne enkle opskrift er perfekt til både en hverdagsmiddag og et festligt bord.
Trin-for-trin opskrift på pasta carbonara
Trin 1:
Skær baconen i tern, varm en stegepande op, og smelt en spiseskefuld smør i panden. Tilsæt 2 fed hvidløg, og knus dem først med en kniv.
Trin 2:
Steg bacon med hvidløg ved svag varme i 10 minutter. Fedtet skal være udsmeltet, men stadig blødt. Tag hvidløget af varmen.
Trin 3:
Bring en gryde vand i kog, tilsæt salt, en spiseskefuld olivenolie og spaghettien. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken.
Trin 4:
Mens spaghettien koger, adskilles 3 blommer fra hviderne.
Trin 5:
Kom blommerne og et helt æg i en skål, krydr med salt og peber og pisk godt.
Trin 6:
Tilsæt revet ost til de sammenpiskede æg og bland.
Trin 7:
Når spaghettien er kogt, hældes ca. 300 ml af kogevæsken fra i en separat skål.
Trin 8:
Hæld den kogte spaghetti fra i et dørslag. Sluk for varmen under panden med baconen, tilsæt spaghettien og en spiseskefuld smør.
Trin 9:
Hæld de sammenpiskede æg og osten i, bland grundigt.
Trin 10:
Tilsæt gradvist 300 ml af det resterende vand fra spaghettien, og husk at røre konstant.
Trin 11:
For at jævne saucen, skru ned for varmen under gryden og kog i et minut mere under konstant omrøring, indtil æggene er stivnet.
Madlavningstips
Æg tilsættes saucen baseret på antallet af portioner - et æg pr. person.
Nøglen til carbonarapasta er den rigtige blanding af spaghetti og sauce. Spaghettien skal være varm nok til at smelte osten og tykne saucen.
Det anbefales ikke at tilsætte sammenpiskede æg til pastaen, mens den er på varmen, da de ellers vil koge og ødelægge saucens cremede konsistens.
Se også: Klassiske opskrifter
