Pasta med rejer i en cremet sauce

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Sørg for at du har alle ingredienserne. Hvis rejerne er frosne, så pil dem og lad dem tø helt op ved stuetemperatur. Pil og hak løget fint, og knus hvidløget – det vil give saucen en fyldig smag.

Trin 2:

Varm en stegepande op og tilsæt smør. Tilsæt rejerne og steg dem i 2-3 minutter, indtil de skifter farve. Krydr med salt og peber, og kom dem over på en tallerken. Disse skaldyr er basis for hele retten, så overkog dem ikke.

Trin 3:

I den samme pande sauteres løg og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt tomatpuréen, og steg i 1 minut. Hæld fløden i, bring det i kog under omrøring, og skru derefter ned for varmen. Dette er basen for flødesaucen.

Trin 4:

Tilsæt revet parmesanost og rør indtil det tykner – du har en cremet, hvidløgsagtig sauce. Kom rejerne tilbage i panden og steg i 1-2 minutter, indtil saucen tykner.

Trin 5:

Kog pastaen i saltet vand, indtil den er mør. Hæld vandet fra i et dørslag, og tilsæt den til gryden sammen med saucen og rejerne. Vend forsigtigt, så hver skal absorberer saucens smag.

Trin 6:

Fordel pastaen i skåle og drys med lidt mere parmesanost ovenpå. Denne ret er perfekt til en hurtig aftensmad.

Madlavningstips

Brug friske eller godt optøede rejer – deres kvalitet bestemmer smagen af ​​hele retten. Overkogt ikke rejerne; de ​​skal forblive saftige. For ekstra smag kan du tilføje en knivspids persille eller frisk basilikum. Du kan bruge en anden hård ost i stedet for parmesanost, men parmesanost vil fremhæve den sande smag af pasta med rejer i en cremet sauce.