Pizza med skinke og svampe Prosciutto-fungi
Opskriftens oprindelse
På italiensk betyder "prosciutto" blot skinke, og "funghi" betyder svampe, så vi foreslår, at du laver en pizza med skinke og svampe. Uden for Italien laves denne pizza med kogt skinke, mens den i Italien laves med tørret skinke. De svampe, der ofte bruges der, er også lokale, såsom pioparello, men en så eksotisk variant findes ikke i vores region, så almindelige champignoner er en god erstatning.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Pizzadej
-
Tomater i deres egen saft
-
Mozzarellaost
-
Skinke
-
Champignoner
-
Oregano
-
Salt
-
Kværnet sort peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Blender
- Rivejern
- Pergament
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Tag færdiglavet eller købt pizzadej og rul den ud til en diameter på 32-34 cm.
Trin 2:
Placer den udrullede dej på bagepapir.
Trin 3:
Blend tomaterne i deres egen saft til en purér af saucen i en blender.
Trin 4:
Kom saucen på dejen og fordel den over hele overfladen, men lad kanterne være urørte.
Trin 5:
Riv osten groft på et rivejern. Læg den revne ost oven på saucen, og lad kanterne være rene.
Trin 6:
Skær skinken i strimler på cirka 5 cm længde og 4 mm tykkelse. Fordel skinkeskiverne jævnt oven på osten.
Trin 7:
Skær svampene i skiver og læg dem oven på skinke og ost.
Trin 8:
Bag i ovnen ved 220-250 grader, indtil de er gyldenbrune (ca. 10 minutter).
Trin 9:
Drys med hakket oregano og nyd!
Madlavningstips
Tilsæt ikke for meget sovs, da dejen ellers kan blive blød og ikke bage ordentligt. Fyldet kan også begynde at flyde efter bagning, hvis der er for meget sovs.
Når du vælger mozzarella, skal du undgå mozzarella i saltlage. Mozzarella i saltlage er ikke egnet til pizza – den mister smag og frigiver meget væske.
Se også: Pizzaopskrifter
