Mini Nutella-kager
Opskriftens oprindelse
Nutellacreme er ikke en ny opfindelse. Det er faktisk et gianduja-pålæg, der er lavet i Piemonte, Italien, af lokale hasselnødder og kakao siden midten af det 19. århundrede. Denne creme kan bruges som pålæg til sandwich eller som fyld i bagværk. Men disse kager eller mini-kager, toppet med halvkugler af flødeskum, er lækre til mere end bare fyldet!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Vand
-
Gelatine
-
Fløde 33-35%
-
flormelis
-
Kokosflager
-
Nutella
Svampekage
-
Æg
-
Salt
-
Sukker
-
Vegetabilsk olie
-
Mælk
-
Mel
-
Kakaopulver
-
Bagepulver
Køkkenredskaber
- Skåle
- Bageplade
- Piskeris
- Mixer
- skulderblad
- Si
- Bagepande
- Børste
- Pergament
- Spatel
- wienerbrødsposer
- Rund skabelon
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Opløs gelatine i vand og lad det trække i 7-10 minutter.
Trin 2:
Tilsæt flormelis til piskefløden og pisk med en mixer, indtil der dannes bløde toppe.
Trin 3:
Tilsæt kokosflager og bland med en spatel.
Trin 4:
Smelt husblasblandingen, bland den i en skål med noget af den flødeskum, og bland den derefter med al fløden.
Trin 5:
Fyld de halvmåneformede silikoneforme delvist med flødeskum ved hjælp af en sprøjtepose.
Trin 6:
Brug en ske til at lave fordybninger i flødeportionerne og brug en sprøjtepose til at fylde dem med Nutella.
Trin 7:
Brug en sprøjtepose med en bred åbning til at dække fyldet med fløde og glatte det ud med en spatel.
Trin 8:
Placer formen i fryseren i halvanden til to timer.
Trin 9:
Slå 3 æg ud i en skål, tilsæt en knivspids salt og 80 g sukker, og pisk med en mixer, indtil blandingen øges i volumen med 3-4 gange (ca. 10 minutter).
Trin 10:
Tilsæt vegetabilsk olie og pisk med en mixer.
Trin 11:
Hæld mælken i og pisk igen med en mixer.
Trin 12:
Bland 80 gram mel, 20 gram kakaopulver og en teskefuld bagepulver, tilsæt det til ægge-mælkeblandingen og bland forsigtigt.
Trin 13:
Beklæd en bageplade på 26 x 37 cm med bagepapir, hæld chokoladedejen i og jævn den ud.
Trin 14:
Bag i 10-12 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.
Trin 15:
Skær kagen ud i cirkler efter en skabelon.
Trin 16:
Pensl kiksene med mælk.
Trin 17:
Tag de frosne halvkugler ud af fryseren, og læg dem oven på lagene med svampekage, og lad dem hvile i 15 minutter.
Trin 18:
Drys kagerne med kokosflager og server.
Madlavningstips
Til kagerne skal du bruge en form med 9 halvcirkelformede udskæringer med en diameter på 7 cm.
Det er bedre at sigte den tørre chokoladeblanding i æg og mælk i portioner gennem en si og blande i portioner, så der ikke er klumper, og dejen er ensartet.
Diameteren af kagelagene skal være lidt større end diameteren af flødeformene.
Se også: Lækre hjemmelavede kageopskrifter
