Sild under en pelsrulle

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kog grøntsager og æg, indtil de er møre. Afkøl, skræl og skær kartoflerne, gulerødderne, rødbederne og en kvart løg i fire lige store stykker – dette vil gøre det lettere at fordele ingredienserne jævnt mellem de fire nori-ark.

Trin 2:

Fjern ben og skind fra silden. Skær den i små stykker, eller lad fileterne være hele.

Trin 3:

Pak en bambusmåtte tæt ind i husholdningsfilm og lav et ark nori. Riv den forberedte rødbedekvart fint og læg den oven på norien, så der er en del af arket frit.

BEMÆRK: Du kan erstatte nori-arkene med tynde skiver rødbeder, skrællet med en grøntsagsskræller. Læg dem på en bambusmåtte, og overlapp dem for at danne et sammenhængende ark. Disse ruller er lidt sværere at forme, men de ser meget imponerende ud.

Trin 4:

Smør med mayonnaise.

Trin 5:

Læg et lag revne gulerødder ovenpå og smør med mayonnaise.

Trin 6:

Læg et lag revne kartofler på.

Trin 7:

Placer agurk (valgfrit), sildefilet, æg og løg i midten. Top med en strimmel mayonnaise.

BEMÆRK: Disse ingredienser kan efterlades i store strimler eller skæres i små stykker og lægges i lag.

Trin 8:

Rul forsigtigt alt sammen til en stram rulle med en måtte. Tryk det godt fast med hænderne.

Trin 9:

Skær rullen i portioner inden servering.

BEMÆRK: Gør kniven våd før skæring. For at sikre et rent snit og forhindre lagene i at skille, skal du tørre bladet af med varmt vand før hvert snit.

Trin 10:

Læg rullerne på en tallerken. Server straks.

Madlavningstips

For en fyldigere smag kan du tilsætte lidt sennep til mayonnaisen eller bruge cremefraiche som dressing.

Brug friske, helt afkølede grøntsager. Kogte kartofler, gulerødder og rødbeder skal afkøles godt, inden de skæres i skiver – dette forhindrer lagene i at sprede sig og bevarer rullernes sprøde struktur.

Tilsæt ikke for meget mayonnaise – det skal binde lagene sammen, men ikke gennemvæde dem helt, ellers falder rullen fra hinanden, når den skæres.

Erstatningsingredienser: Hvis du ikke har nori, kan du bruge lavash eller tyndt fladbrød. Tun på dåse eller krabbepinde kan bruges i stedet for sild.

Servering: Server rullerne på en smuk flad tallerken pyntet med krydderurter.

Gør det nemmere: Alle grøntsagerne kan koges på forhånd og opbevares i køleskabet, så du kan samle rullerne på bare 5 minutter før servering.