Broccoli og blomkål bagt med tofu
Opskriftens oprindelse
Bagt broccoli og blomkål med tofu er en moderne ret, der omfavner sunde kost- og vegetariske tendenser. Denne kombination er blevet populær blandt dem, der søger en mere plantebaseret kost, og findes ofte i opskrifter inspireret af både asiatiske og vestlige kulinariske traditioner. Retten kan krydres med forskellige krydderier, saucer (såsom soja eller teriyaki) og olier for ekstra smag. Denne ret kan derfor betragtes som international, da den kombinerer elementer fra forskellige kulturer og tilpasser sig moderne kostpræferencer.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Broccoli
-
Blomkål
-
Silketofu
-
Kikærtemel
-
Bagepulver
-
Plantebaseret mælk
-
Næringsgær
-
Kala Namak
-
Løgpulver
-
Paprika
-
Gurkemeje
-
Salt
-
Persille
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Bagefad
- Dørslag
- Stavblender
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Del broccoli og blomkål i buketter, læg dem i en skål, hæld kogende vand over, dæk til og lad dem trække i 15 minutter.
Trin 2:
I en ren skål blandes 150 g silken tofu og 90 g kikærtemel.
Trin 3:
Tilsæt 3 spiseskefulde næringsgær, en knivspids gurkemeje, en teskefuld paprika, en teskefuld løgpulver, 2 teskefulde bagepulver, en kvart teskefuld Kala Namak-salt og almindeligt salt efter smag.
Trin 4:
Hæld 250 ml plantemælk i og blend med en stavblender, indtil det er glat.
Trin 5:
Hak 50 g persille, tilsæt det til dejen og bland.
Trin 6:
Hæld vandet fra broccolien og blomkålen.
Trin 7:
Smør et rundt ildfast fad med smør og fordel grøntsagerne jævnt.
Trin 8:
Dæk grøntsagerne med kikærte- og tofudejen og bag dem i en forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter.
Trin 9:
Skær gryderetten i portioner, top med havregrynscremefraiche efter behov og server.
