Jordnøddesmør uden olie
Opskriftens oprindelse
Jordnøddesmør er en essentiel del af den typiske amerikanske morgenmad. Aztekerne, der boede i det centrale Mexico i det 14. til 16. århundrede, var de første til at male ristede jordnødder til en pasta. Jordnøddesmør begyndte at blive produceret i Nordamerika mod slutningen af det 19. århundrede. Det er ekstremt sundt og rigt på mikronæringsstoffer, fibre og vitaminer. Oliefri jordnøddesmør er endnu mere gavnligt for en sund kost.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Jordnød
Køkkenredskaber
- Skål
- Pande
- Blender
- Si
- Krukke
- Plastikpose
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skyl jordnødderne i vand, hvis de købes i løs vægt.
Trin 2:
Kom jordnødderne i en si og lad alt vandet dryppe af.
Trin 3:
Varm en stegepande op og hæld jordnødderne i. Steg dem i 10-15 minutter, indtil de er møre.
Trin 4:
Tag jordnødderne ud af panden og lad dem køle af.
Trin 5:
Kom nødderne i en pose og knus dem for at fjerne skallerne. Knus dem ikke for meget, ellers ødelægger du jordnødderne.
Trin 6:
Kom de skalede jordnødder i en blender og blend dem gradvist, uden at haste, indtil de har den ønskede konsistens.
Trin 7:
Kom det tilberedte jordnøddesmør i en krukke.
Madlavningstips
Hvis du vil fylde glasset helt med pasta, skal du bruge 1,5-2 gange flere jordnødder, end beholderen kan indeholde.
Stegning på pande giver jordnødderne en fyldig aroma og smag. Pas bare på ikke at overstege dem, ellers vil pastaen smage bittert.
Efter ristning skal jordnødderne afkøles, så skallerne nemt kan tages af, når man gnider dem med hænderne.
Hvis det ønskes, kan du tilsætte sukker, salt eller tørrede frugter til pastaen.
Du kan opbevare pastaen i flere uger ved stuetemperatur; for længere opbevaring, sæt den i køleskabet.
