Tomat mini cupcakes med æggefyld
Opskriftens oprindelse
Denne lette og livlige opskrift er et perfekt eksempel på tysk køkken, hvor simple ingredienser forvandles til udsøgte forretter. Navnet "Brot zum Toasten" (brød til toast) i videoen antyder dens rødder. Disse mini-muffins er perfekte til et festbord eller som en hurtig snack.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til basen
-
Hvidt brød
-
Smør
Til fyldet
-
Kogte æg
-
Mayonnaise
-
Dild
-
Hvidløg
Til montering og fodring
-
Tomater
-
Salatblade
-
Parmesanost
-
Grønne løg
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Plade
- Pande
- Rivejern
- Gaffel eller ske
- Glas- eller rundskærer
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Brug en udstikker til at udstikke runde former ud af skiver hvidt brød.
Trin 2:
Varm en stegepande op, tilsæt smør og smelt det. Steg brødskiverne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3:
Læg salatbladene på et stort fad for at skabe en smuk bund.
Trin 4:
Skær tomaterne i skiver.
Trin 5:
Smør hver brødcirkel med flødeost.
Trin 6:
Læg en tomatskive på hver brødcirkel og læg dem på en bund af salatblade.
Trin 7:
Riv de kogte æg på et fint rivejern.
Trin 8:
Kom finthakket dild og knust hvidløg i en skål sammen med æggene. Tilsæt mayonnaisen og bland alle ingredienserne med en gaffel, indtil det er glat.
Trin 9:
Salt og krydr tomaterne på brødskiverne. Top med en skefuld æggefyld.
Trin 10:
Drys hver mini-muffin med revet parmesanost.
Trin 11:
Pynt med forårsløgringe. Server straks.
Madlavningstips
- For en sprødere bund, brug let ristet brød.
- For at undgå at tomaterne gør brødet for blødt, kan du salte dem let og lade dem hvile i 5 minutter, og derefter duppe dem tørre med et papirhåndklæde.
- I stedet for parmesan kan du bruge enhver hård ost eller endda revet cheddarost.
- For en pikant smag, tilsæt en knivspids sennep eller en dråbe citronsaft til æggefyldet.
- Hvis du laver dem i forvejen, så saml mini-muffinsene lige inden servering for at forhindre, at brødet bliver blødt.
- Du kan pynte den ikke kun med forårsløg, men også med frisk persille eller basilikum.
- Til et festligt bord kan du lave mini-muffins i forskellige størrelser ved hjælp af flere forme.
