Blæksprutte-tentakler med peber og salt

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Sæt vand i kog i en gryde.

Trin 2:

Fjern skindet fra blækspruttene, læg dem i en skål, hæld kogende vand over dem, rør rundt og dræn vandet.

Trin 3:

Rengør tentaklerne fra sugekopperne.

Trin 4:

Adskil tentaklerne, hvis de ikke allerede er adskilt, og overfør dem til en skål.

Trin 5:

Skær den grønne peberfrugt og guleroden i meget små tern.

Trin 6:

Kom de hakkede grøntsager i en lille skål.

Trin 7:

Drys tentaklerne med majsstivelse og rør rundt.

Trin 8:

Hæld nok olie i en wok eller dyb stegepande.

Trin 9:

Varm olien op til 180 grader og placer tentaklerne i den varme olie.

Trin 10:

Steg tentaklerne i små portioner i 1 minut.

Trin 11:

Steg peberfrugt og gulerødder i en separat stegepande.

Trin 12:

Læg tentaklerne i panden med grøntsagerne, krydr med salt, knust hvidløg, stødt hvid peber, stødt rød peber, barbecuekrydderi og sojasauce. Steg tentaklerne jævnt med krydderierne og server.

Madlavningstips

Du kan rengøre tentaklerne ved blot at pille skindet af; dette er ikke svært efter at have skoldet dem med kogende vand. Nøglen er tålmodighed og ikke for meget kraft.

Du kan stege blæksprutter enten i en stor mængde olie, så de flyder i den, eller blot i en stegepande med et lag olie, der er cirka 1 cm tykt.

Når du steger blæksprutten med krydderier, skal du være forsigtig med ikke at overstege den, ellers bliver den gummiagtig. Nøglen er at varme krydderierne op og dække tentaklerne med dem.