Kold forret med svinekød
Opskriftens oprindelse
Svinekød er et lækkert og billigt kød, der med rette er populært i det europæiske køkken. Det smager lækkert i enhver form – kogt, stegt, saltet eller røget, varmt eller koldt. Prøv denne lækre kolde svinekødsforret, som er hurtig og nem at tilberede. Denne kolde svinekødsforret er en traditionel russisk ret, der stammer fra det 19. århundrede. Dens oprindelse ligger i evnen til at konservere kød og bruge det i kolde forretter til festlige og hverdagsmåltider. Denne forret blev populær på grund af dens enkelhed, mættende kvalitet og muligheden for at blive serveret kold.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Svinekød med skind
-
Salt
-
Løgskal
-
Laurbærblad
-
Allehånde
-
Peberkorn
-
Vand
-
Hvidløg
-
Italienske urter
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- En gryde med låg
- Plade
- Hvidløgspresse
- Pergament
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Læg en rigelig mængde løgskaller i bunden af en gryde.
Trin 2:
Læg svinekødet oven på skallerne med skindsiden nedad.
Trin 3:
Tilsæt salt, laurbærblad, allehånde og sorte peberkorn i panden.
Trin 4:
Læg mere løgskræl oven på kødet.
Trin 5:
Dæk kødet med vand.
Trin 6:
Dæk kødet med en tallerken og tryk det ned, indtil vandet delvist dækker tallerkenen.
Trin 7:
Dæk panden med et låg og kog i 30 minutter.
Trin 8:
Tag kødet op af panden.
Trin 9:
Knus hvidløget i en presse.
Trin 10:
Fordel knust hvidløg på kødet.
Trin 11:
Drys svinekødet med italienske krydderurter.
Trin 12:
Pak kødet ind i bagepapir og stil det i køleskabet i 6-8 timer.
Trin 13:
Skær i skiver og server.
Madlavningstips
Når du dækker kødet med krydderier og hvidløg, skal du sørge for at dække det på alle sider.
Hvis du ikke kan lide italienske krydderurter, kan du bruge alle de krydderier, du har lyst til.
