Kødboller med ost

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hak et halvt løg, kom det i en skål, hæld lidt vegetabilsk olie i, bland godt, varm det i mikrobølgeovnen i 2 minutter, og lad det derefter køle af.

Trin 2:

Kom 150 gram hakket oksekød og 150 gram hakket svinekød i en ren skål, tilsæt løg, rasp, en halv spiseskefuld knust hvidløg, en halv teskefuld salt og peber efter smag. Bland godt med hænderne.

Trin 3:

Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 1-2 timer.

Trin 4:

Del det hakkede kød i 6 portioner. Form det til en kugle og tryk den sammen mellem hænderne for at fjerne eventuelle luftbobler.

Trin 5:

Lav en fordybning i kuglen, og forvandl den til noget, der ligner en skål.

Trin 6:

Læg en portion revet mozzarella i den resulterende fordybning, dæk osten med det hakkede kød, og rul den til en glat kugle. Gentag processen med de resterende portioner hakket kød og ost.

Trin 7:

Kom mel og rasp i separate skåle, slå et æg ud og pisk det sammen.

Trin 8:

Rul først kuglerne i mel, derefter i æg, og drys til sidst rigeligt med rasp. Tryk raspen godt ned i overfladen.

Trin 9:

Hæld en rigelig mængde vegetabilsk olie i en dyb stegepande og varm den op, indtil den er varm nok til at dække kuglerne halvt. Læg kuglerne i den varme olie, steg dem, indtil de er gyldenbrune, vend dem derefter og steg dem i yderligere 6 minutter.

Trin 10:

Steg den anden portion koloboks, pynt med persille og server.

Madlavningstips

I stedet for blandet hakket kød kan du kun bruge oksekød.

Det er bedre at ælte det hakkede kød og forme kuglerne med handsker, så de ikke klistrer til hænderne.

Det er bedre at bruge en lille, men dyb stegepande – på den måde behøver du mindre olie.

Hvis olien ikke er blevet mørk, må du ikke smide den væk. Køl den af, si den gennem en fin si, hæld den i et glas med låg, og sæt den i køleskabet. Denne olie kan bruges igen til friturestegning eller stegning.

Hæld ikke mørk olie i afløbet - det vil forårsage tilstopninger.