Rødbeder på koreansk vis
Opskriftens oprindelse
Rødbeder kaldes "sukkerradiser" i Korea og er ikke særlig populære der; mange koreanske forbrugere ved ikke engang, hvad de er. Men i Rusland er rødbeder grundlaget for mange elskede salater, for ikke at nævne borsjtj. Oprindelsen af "koreanske rødbeder" er nogenlunde den samme som "koreanske gulerødder": Denne salat opstod ved kombinationen af en traditionel koreansk marinade og en lokal grøntsag.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Rødbede
-
Løg
-
Hvidløg
-
Vegetabilsk olie
-
Eddike 70%
-
Sukker
-
Salt
-
Stødt koriander
-
Kværnet sort peber
-
Stødt chili
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Pande
- Koreansk gulerodsriver
- Hvidløgspresse
- dyb skål
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skræl rødbederne og riv dem på et koreansk rivejern.
Trin 2:
Tilsæt eddike, chili, sort peber, koriander, salt, sukker og knust hvidløg til rødbederne og bland.
Trin 3:
Varm en stegepande op og hæld olie i.
Trin 4:
Hak løget og kom det i panden. Steg løget i 4-5 minutter ved middel varme.
Trin 5:
Tilsæt de stegte løg til rødbederne og rør rundt.
Trin 6:
Sæt rødbederne i køleskabet i 2 timer.
Trin 7:
Server koreanske rødbeder afkølede for at fremhæve deres krydderi og friskhed.
Madlavningstips
For at opnå det bedste resultat bør krydderierne dyppes i varm olie, så smagen kan frigives stærkere og blandes med olien.
Ideelt set skal rødbederne stå i køleskabet i mere end 2 timer, helst 6-8.
For en smuk præsentation, placer forretten i en klar skål og pynt med friske krydderurter eller sesamfrø.
