Mosede agurker med tofu

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær enderne af to lange agurker og bank dem på alle sider med en bred kniv.

Trin 2:

Skær agurkerne i fire stykker på langs, derefter i fire stykker på tværs, og hæld dem i en skål.

Trin 3:

Skær en pakke tofu i halve på langs, skær den derefter i rektangulære stykker på cirka en halv centimeters tykkelse, og kom dem sammen med agurkerne.

Trin 4:

Varm 4 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stegepande. Tilsæt sichuanpeberkorn og anis, og lad det simre i 2 minutter ved svag varme.

Trin 5:

Kom en teskefuld salt, 2 teskefulde chiliflager og en spiseskefuld sesamfrø i en ren skål.

Trin 6:

Hak chilien fint, knus 3 fed hvidløg og tilsæt det til skålen.

Trin 7:

Hæld den kogende olie fra peber og anis i en skål med krydderierne ved hjælp af en si, og rør rundt.

Trin 8:

Hæld 2 spiseskefulde balsamicoeddike i og rør rundt.

Trin 9:

Tilsæt en spiseskefuld sesamolie, rør rundt og hæld blandingen over agurkerne og tofuen.

Trin 10:

Rør rundt, lad det stå i 10 minutter og server.

Madlavningstips

Du behøver ikke at banke agurkerne hele; du kan først hakke dem, lægge dem i en plastikpose og banke dem let med en kagerulle.

Pisk ikke agurkerne for hårdt, ellers bliver de til krummer.

Du kan servere forretten umiddelbart efter tilberedning, men smagen vil ikke være lige så intens.

Den færdige snack kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage.