Fladbrød med grøntsager og krydderurter
Opskriftens oprindelse
Fladbrød er sandsynligvis lige så gamle som markbrug. De var det første brød, mennesker lærte at lave, den mest naturlige og enkle form for tilberedning. Det er umuligt at præcist fastslå fladbrødenes oprindelse – næsten alle lande i verden har deres egen version: pita og lavash, mexicanske tortillas, Dagestani chudu, indisk naan og chapati… Og vores version er international.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kefir
-
Mel
-
Æg
-
Sukker
-
Soda
-
Salt
-
Vegetabilsk olie
-
Tomater
-
Skinke eller pølse
-
Hård ost
-
Grøn
-
Creme fraiche
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skål
- Ske
- Piskeris
- Pande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Bland kefir, sukker, salt, natron, vegetabilsk olie og 2 æg med et piskeris, indtil det er glat.
Trin 2:
Efter blanding tilsættes mel og blandes igen.
Trin 3:
Skrab tomatpulpen ud og læg den til side. Skær den hårde del i tern.
Trin 4:
Hak pølsen og krydderurterne. Riv osten. Tilsæt det hele til dejen og bland.
Trin 5:
Smør stegepanden med vegetabilsk olie.
Trin 6:
Hæld noget af blandingen i en smurt stegepande og steg fladbrødene, indtil de er gyldenbrune.
Trin 7:
Server med cremefraiche.
Madlavningstips
Dejen skal være tykkere end til pandekager.
Ingredienserne til fyldet skal skæres så tyndt og fint som muligt.
Steg fladbrødene i en stegepande smurt med vegetabilsk olie ved moderat varme (mellem høj og medium).
Før hvert fladbrød smøres panden med vegetabilsk olie.
Der er mange fyldmuligheder til fladbrød – revet ost, svampe stegt med finthakkede løg, skivede oliven og mozzarella plus basilikum, rester af kylling fra frokost med koreanske gulerødder og karrykrydderi, eller bare masser af forskellige grøntsager – alt bliver lækkert!
