Vol-au-vents med rød kaviar

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Rul det første lag butterdej ud på et kagebræt til en tykkelse på ca. 3 mm.

Trin 2:

Stik cirkler ud af dejen med en diameter på cirka 5 cm med en cirkeludstikker.

Trin 3:

Placer cirklerne på en bageplade beklædt med bagepapir og prik hver enkelt med en gaffel for at sikre, at de hæver jævnt. Dæk cirklerne med husholdningsfilm.

Trin 4:

Gentag de samme trin med det andet lag butterdej: rul det ud, skær cirkler ud, og fjern forsigtigt midten af ​​hver af dem ved hjælp af en form med en diameter på ca. 3 cm (f.eks. en flaskehætte).

Trin 5:

Placer derefter disse ringe oven på stykkerne fra det første lag, så kanterne matcher.

Trin 6:

Pensl hver cirkel med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune, cirka 15-20 minutter.

Trin 7:

Afkøl vol-au-vents og tryk forsigtigt ned i midten for at forme cupcakes.

Trin 8:

Riv hvidløget på et fint rivejern og bland det med flødeosten.

Trin 9:

Kom fyldet i en sprøjtepose og fyld hver tartelet med det.

Trin 10:

Pynt vol-au-vents med en skefuld rød kaviar og et persilleblad.

Madlavningstips

1. For at forhindre at vol-au-vent-formene falder fra hinanden, skal du huske at prikke dem med en gaffel inden bagning – det forhindrer, at der dannes store bobler.
2. Hvis du ikke har en sprøjtepose, kan du bruge en almindelig plastikpose – bare klip hjørnet af.
3. For en fyldigere smag, tilsæt en knivspids tørret hvidløg eller krydderurter til fyldet.
4. Server vol-au-vents-brødene umiddelbart efter montering for at forhindre dem i at blive bløde og for at holde dem sprøde.
5. Opbevar de færdige vol-au-vents i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 dage – de er perfekte til en hurtig snack.