Sådan farver du æg med gurkemeje
Opskriftens oprindelse
Gurkemeje er en eksotisk plante, hvis klare gule pulver fra dens tørrede rødder bruges i madlavning både som krydderi og som naturlig frugtfarve. Det er ukendt, hvem der først tænkte på at farve æg med gurkemeje til påske, men det var bestemt en god idé! Hvis du følger visse regler, vil farven være lys, levende og jævn.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Æg
-
Gurkemeje
-
Eddike 9%
Køkkenredskaber
- Skål
- Gryde
- Papirhåndklæder
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Vask snavs og fabriksmærker væk fra æggene.
Trin 2:
Hæld vand over æggene, indtil de er helt dækket, og tag dem derefter ud for at måle den nødvendige mængde vand af.
Trin 3:
Kom gurkemeje i en skål, fortynd let med vand, rør det til en pasta, tilsæt det derefter til gryden og rør rundt.
Trin 4:
Tilsæt bid og salt.
Trin 5:
Tilsæt æg, bring det i kog og kog i 10 minutter.
Trin 6:
Tag æggene op, afkøl dem i koldt vand, og dup dem derefter tørre med et papirhåndklæde.
Madlavningstips
Brug æg med hvide skaller.
Hvis du fortynder gurkemejepulveret let med vand på forhånd, vil det opløses mere jævnt i gryden.
Læg de rå æg forsigtigt i panden for at undgå, at de revner.
