Tteokpoki

Trin-for-trin opskrift:

Trin 1:

Sigt rismel ned i en skål.

Trin 2:

Bland mel og salt i en skål.

Trin 3:

Hæld kogende vand i melet under konstant omrøring, indtil der dannes klumper.

Trin 4:

Ælt dejen, indtil den bliver glat.

Trin 5:

Smør en ren, flad overflade med olie og ælt dejen på den.

Trin 6:

Smør dampristen med vegetabilsk olie.

Trin 7:

Damp dejen i 20 minutter, fra det øjeblik vandet koger.

Trin 8:

Skær den færdige, stadig varme dej i 2-3 stykker.

Trin 9:

Rul de udskårne stykker til stave.

Trin 10:

Skær den udrullede dej i stykker på 4-5 cm længde.

Madlavningstips:

Dejen, der skæres ud efter dampning, klistrer ikke sammen og kan nemt opbevares i fryseren.

Hvis du ikke har en damper, kan du forenkle processen og forme tteoks direkte til 4-5 cm lange stænger. Kog dem derefter i 1 minut i kogende vand og afkøl dem i koldt vand.