Kyllingekråse i koreansk stil

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Læg maverne på et bræt og skær dem i små stykker.

Trin 2:

Læg maverne i en gryde, dæk med vand, bring vandet i kog og skum det resulterende skum af.

Trin 3:

Dæk panden med et låg og kog i 1 time ved svag varme.

Trin 4:

Skær løget i halve ringe, hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt løget. Steg i 3 minutter ved middel varme.

Trin 5:

Hak hvidløget fint og tilsæt det til løget. Rør rundt. Steg i 2 minutter ved middel varme.

Trin 6:

Skær peberfrugten på tværs, og del hver ring i 3 lige store dele. Tilsæt peberfrugterne sammen med løg og hvidløg.

Trin 7:

Steg grøntsagerne i 3 minutter ved middel varme.

Trin 8:

Skær de grønne løg i en vinkel i lange rør.

Trin 9:

Tag gryden med kråserne af komfuret og hæld bouillonen fra. Kom kråserne over i gryden med grøntsagerne.

Trin 10:

Tilsæt chiliflager, sød paprika, sort peber, stødt koriander, sesamolie, riseddike og salt til panden og rør rundt.

Trin 11:

Tilsæt grønne løg til retten og rør rundt.

Trin 12:

Skær chilipeberen i ringe og kom den i panden. Rør rundt og læg låg på. Kog i 5 minutter ved svag varme.

Madlavningstips

Når du køber kråse, skal du vælge renset indmad. Hvis du har urensede kråse, skal du skære dem i halve, rense dem og fjerne den indre hinde.

Før tilberedning skal maverne skylles grundigt et par gange.