Konservering af majs
Opskriftens oprindelse
Det er uden tvivl mere økonomisk og sundere at opbevare frisk majs fra kolben til vinteren end at købe dåsemajs i butikken. Brug denne enkle metode til at lave kogt majs på dåse, der har en lang holdbarhed.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Majs
-
Vand
-
Salt
-
Sukker
-
Citronsyre
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
- Øse
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Lav et snit langs en lodret række af korn på kolben.
Trin 2:
Fjern denne række af korn efter at have skåret på begge sider.
Trin 3:
Start med det resulterende mellemrum, skræl de resterende kerner fra kolben.
Trin 4:
Skyl majskernerne i vand.
Trin 5:
Kom majsen i en gryde, dæk med vand og bring det i kog.
Trin 6:
Kog majsen, indtil den er blød, og hæld den over i glas.
Trin 7:
Bland 1 liter kogende vand, salt, sukker og citronsyre i en gryde.
Trin 8:
Hæld den kogende marinade i glassene.
Trin 9:
Dæk glassene med låg og sæt dem i en kold ovn.
Trin 10:
Forvarm ovnen til 120 grader og lad den sterilisere i 30 minutter.
Trin 11:
Luk lågene og læg glassene under et viskestykke for at køle af.
Madlavningstips
Der er mange måder at sterilisere glas på – damp, bagepulver, kogende vand osv. Du behøver ikke at bruge den metode, der er angivet i opskriften.
Du kan pille majs uden kniv, men det er ikke så praktisk; kernerne kan blive knust, hvis du bare plukker dem ud af den tætte kolbe.
Opskriften kræver cirka 3 kg majs, men dette er kun et estimat. Brug så meget majs, som der er plads til i glassene med marinaden.
