Zucchini pakora
Opskriftens oprindelse
Pakora er en af Indiens yndlingsretter på gaden. Den er lavet af stykker af forskellige grøntsager, såsom zucchini, dyppet i en dej af kikærter og rismel med krydderier og stegt i varm olie. Pakora er især populær under bengalsk nytår, der fejres i midten af april. Selvom det bestemt ikke er en diætret, er den lækker og nem at lave!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Unge zucchini
-
Kikærtemel
-
Rismel
-
Vegetabilsk olie
-
Gurkemeje
-
Zira
-
Koriander
-
Asafoetida
-
Salt
-
Vand
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- skulderblad
- Dyb stegepande
Pakora er en lækker, sprød snack, der er det perfekte supplement til dit måltid. Prøv at lave zucchini-pakora med kikærtemel og aromatiske krydderier. Denne enkle opskrift vil glæde dig med dens fyldige smag og lækre sprøde skorpe!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
I en skål blandes kikærte- og rismel, gurkemeje, spidskommen, koriander, asafoetida og salt.
Trin 2:
Hæld vand i og bland dejen.
Trin 3:
Skær enderne af uskrællede zucchini og squash, og skær dem i ringe på 0,5 cm tykkelse eller lidt tykkere.
Trin 4:
Rul grøntsagsskiverne i den forberedte dej.
Trin 5:
Bring olien i kog i en dyb stegepande eller wok, og steg zucchini og squash i den, en ad gangen, indtil de er gyldenbrune.
Trin 6:
Læg den færdige pakora på en tallerken og server.
Madlavningstips
Du kan selv lave kikærtemel af tørre kikærter i en kaffekværn.
Hvis du spiser hvidløg, kan du bruge tørret hvidløgspulver i stedet for asafoetida.
Når du blander dejen, tilsæt vand gradvist, i portioner, og bland dejen igen hver gang, så bliver den mere homogen.
