Fyldte røde peberfrugter med fetaost
Opskriftens oprindelse
Fyldte røde peberfrugter er en ret med mange variationer og er almindelige i forskellige køkkener verden over. Denne opskrifts rødder kan spores tilbage til middelhavs- og mellemøstlige køkkener. I lande som Grækenland, Tyrkiet og Italien tilberedes fyldte peberfrugter ofte med en række forskellige fyld, herunder ris, kød, grøntsager og oste. Fetaost er en almindelig ingrediens i græsk køkken, hvor den ofte tilsættes retter for at tilføje en fyldig smag.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Røde søde peberfrugter
-
Fetaost
-
Gruyère-ost
-
Yoghurt
-
Tomat
-
Hvidløg
-
Formalet peber
-
Mynte
-
Persille
-
Oregano
-
Balsamico-flødesauce
-
Olivenolie
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skål
- Rivejern
- Madlavningsbørste
- Bagefad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær hver peberfrugt på langs og halvvejs over ved stilken, uden at skære toppen af, åbn de resulterende "døre" lidt og fjern kernerne.
Trin 2:
Mos fetaosten med hænderne i en skål.
Trin 3:
Riv Gruyère-osten i den samme skål.
Trin 4:
Bland grundigt.
Trin 5:
Kom yoghurten i en skål og rør igen.
Trin 6:
Hak en mellemstor tomat meget fint.
Trin 7:
Hak persille og mynteblade fint.
Trin 8:
Knus hvidløget i en skål og tilsæt peber.
Trin 9:
Hæld lidt olivenolie i. Rør rundt.
Trin 10:
Åbn hver peberfrugt igen, læg fyldet indeni og luk.
Trin 11:
Læg peberfrugterne i et ildfast fad, dryp med olivenolie og pensl dem grundigt.
Trin 12:
Drys peberfrugterne med oregano.
Trin 13:
Bag i ovnen i 40-45 minutter ved 200 grader.
Trin 14:
Server dryppet med olien fra panden, dryppet med balsamico-flødesauce og drysset med persille.
Madlavningstips
I stedet for Gruyère-ost eller dens græske version, Graviera, kan du bruge Edam- eller Maasdam-ost.
Det er bedst at bruge græsk yoghurt, selvfølgelig uden tilsætningsstoffer eller sødemidler.
Balsamicoeddike er nem at lave selv: Hæld blot balsamicoeddike i en gryde, bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil mængden er femdoblet.
