Oliviersalat i tarteletter
Opskriftens oprindelse
Denne opskrift er en genial løsning for dem, der ønsker at servere en klassisk salat i et nyt, elegant format. I stedet for en stor salatskål serveres Olivier i sprøde tarteletter, hvilket gør den til den perfekte forret til enhver højtid eller reception. Dette er mere end bare en salat, men et mesterværk af kulinarisk kunst, der vil pryde ethvert bord og glæde gæsterne.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til fyldet:
-
Kyllingebryst
-
Gulerod
-
Kartoffel
-
Æg
-
Syltede agurker
-
Grønne ærter på dåse
-
Mayonnaise
-
Salt
Til testen:
-
Mel
-
Sukker
-
Vand
-
Vegetabilsk olie
-
Salt
Til dekoration:
-
Revet ost
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Ske
- Plade
- Pande
- Piskeris/gaffel
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog kyllingebrystet, indtil det er færdigt, afkøl det og skær det i små tern.
Trin 2:
Skær de kogte kartofler i små tern.
Trin 3:
Skær de kogte gulerødder i tern.
Trin 4:
Skær de kogte æg i de samme tern.
Trin 5:
Skær syltede agurker i små tern.
Trin 6:
I en skål blandes alle de tilberedte ingredienser: kylling, gulerødder, kartofler, æg og agurker. Tilsæt de grønne ærter.
Trin 7:
Tilsæt mayonnaise og bland forsigtigt alle ingredienserne, indtil de er jævne.
Trin 8:
I en separat skål blandes mel, sukker, salt og 1-1,5 kopper vand, indtil du får en glat dej.
Trin 9:
Varm olie op i en stegepande. Varm en ske op i olien og dyp ydersiden af skeen i dejen. Dyp den i olien, steg kort, og fjern den resulterende båd. Steg den anden side.
Trin 10:
Læg en portion salat på hvert færdigt fladbrød.
Trin 11:
Drys med revet ost. Pynt efter ønske og server straks.
Madlavningstips
For at sikre sprøde tarteletter, brug rigeligt med olie, når du steger.
Overdriv ikke med mayonnaise – det skal kun binde ingredienserne sammen, ikke gøre salaten vandet.
For en fyldigere smag, tilsæt en knivspids sort peber eller tørret hvidløg.
Brug kun mayonnaise af høj kvalitet - den holder formen bedre og har en fyldigere smag.
Bland ikke salaten på forhånd – det er bedre at gøre det lige inden servering for at holde grøntsagerne sprøde.
Hvis du ønsker en mere pikant smag, tilsæt en dråbe citronsaft eller lidt sennep.
Opbevar den færdiglavede salat i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 dage – den er perfekt til en hurtig frokost.
Server Olivier i tarteletter umiddelbart efter montering for at forhindre tarteletterne i at blive bløde og for at holde dem sprøde.
