Nytårs sushi-cupcakes
Opskriftens oprindelse
Denne usædvanlige opskrift er et slående eksempel på kulinarisk kreativitet, der gentænker traditionel sushi som miniature-cupcakes. Mens klassisk sushi stammer fra Japan, er ideen om at "bage" den i muffinforme en moderne trend, der er populær på blogs og i køkkenerne hos dem, der nyder usædvanlige snacks. Disse cupcakes er perfekte til nytårsbordet og tilføjer et lyst og originalt præg.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Rundkornet ris
-
Riseddike eller æblecidereddike
-
Salt
-
Sukker
-
Mayonnaise
-
Avocado
-
Citronsaft
-
Let saltet rød fisk
-
Vegetabilsk olie
-
Nori
-
Cremet hytteost
-
Hård ost
-
Krabbepinde
-
Loddekaviar
til saucen:
-
Teriyakisauce
-
Sojasauce
-
Honning
-
Citronsaft
til dekoration:
-
Teriyakisauce
-
Sesam
-
Mikrogrøntsager
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Gryde
- Rivejern
- Madlavningsbørste
- wienerbrødspose
- Muffinform
- Si/dørssi
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skyl risen, indtil vandet er klart, og læg den derefter i blød i 30 minutter. Hæld vandet fra i et dørslag.
Trin 2:
Kom risene i en gryde, dæk med vand i forholdet 1:1, tilsæt salt og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 10 minutter. Tag det af varmen og lad det stå i 10 minutter.
Trin 3:
Kom de varme ris i en skål, tilsæt 2-3 spiseskefulde æble- eller riseddike, en halv teskefuld salt, 3 teskefulde sukker og 1 spiseskefuld mayonnaise. Bland forsigtigt.
Trin 4:
Skræl og udsten avocadoen, og skær den derefter i små tern. Drys med citronsaft for at forhindre, at den bliver brun.
Trin 5:
Pil krabbestængerne, adskil dem i fibre (strimler) og hak dem fint.
Trin 6:
Skær også den letsaltede røde fisk i små tern.
Trin 7:
Pensl alle fordybninger i muffinformene med vegetabilsk olie.
Trin 8:
Skær rektangler ud af nori-ark, der er lidt større end diameteren af formens celler. Forbered tre strimler nori til hver celle: en til at beklæde formens kant og to til at lægge på tværs i bunden for at dække den helt. Placer forsigtigt strimlerne i cellerne, og tryk dem fast mod siderne og bunden.
Trin 9:
Form små kugler af ris og placer dem forsigtigt i bunden af hvert rum, så de danner en flad bund. Fjern eventuelle fremspringende kanter på norien med en saks.
Trin 10:
Tilsæt en skefuld hakket avocado i hver fordybning, derefter en skefuld hakket laks.
Trin 11:
I en skål blandes finthakkede krabbepinde, revet hård ost, flødeost, loddekaviar og 2 spiseskefulde mayonnaise. Bland grundigt.
Trin 12:
Kom fyldet i en sprøjtepose og klip et hjørne af. Fyld hvert hul med fyld, og klem det over laget af fisk og avocado.
Trin 13:
Sæt formen i en forvarmet ovn på 180 °C og bag i 15-20 minutter, indtil fyldet er gyldenbrunt.
Trin 14:
Fem minutter før tilberedningen er færdig, blandes teriyakisauce, sojasauce, citronsaft og honning. Pensl toppen af hver cupcake med blandingen. Sæt sushien tilbage i ovnen i yderligere tre minutter.
Trin 15:
Tag formen ud af ovnen og lad den køle lidt af. Læg forsigtigt sushien på et serveringsfad. Dryp hver cupcake med teriyakisauce.
Trin 16:
Drys sushi-cupcakesene med en blanding af hvide og sorte sesamfrø og pynt med kviste af krydderurter.
Madlavningstips
For den bedste ristekstur, brug langkornet ris specielt lavet til sushi.
Pak ikke risen for tæt i panden, ellers kan den blive sej efter bagning.
Hvis du ikke har en muffinform, kan du bruge almindelige silikoneforme eller endda små keramiske forme.
For at undgå at fyldet bliver for flydende, klem krabbestængerne og laksen let sammen, inden du tilsætter dem til blandingen.
For en fyldigere smag, tilsæt en knivspids varm peber eller en dråbe wasabi til fyldet.
Server sushi-kagerne varme. De smager endnu bedre på den måde.
Glem ikke at pensle nori-kagen med olie inden bagning for at forhindre den i at brænde på og holde den sprød.
Eksperimentér med fyldet: i stedet for laks kan du bruge rejer, og i stedet for lodderogn kan du bruge rød eller sort kaviar.
