Bagt oksetunge med svampe

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skyl tungen grundigt og dæk med koldt vand. Lad den trække i 20 minutter.

Trin 2:

Kom oksetungen i en gryde med rent vand. Tilsæt løg, gulerod, salt, peber og laurbærblad. Lad det simre ved svag varme i 2 timer.

Trin 3:

Tag tungen op af bouillonen og lad den køle af. Pil skindet af.

Trin 4:

Skær tungen i tynde skiver (ca. 1,5 cm).

Trin 5:

Smør et ildfast fad med olie. Læg halvdelen af ​​tungeskiverne i det.

Trin 6:

Til fyldet hakkes rødløg, tomat og persille fint. Tilsæt mayonnaise, salt og peber. Rør rundt.

Trin 7:

Placer fyldet på tungen i formen.

Trin 8:

Drys med revet ost. Bag i ovnen ved 180°C i 10 minutter.

Trin 9:

Mens det bager, steges den anden halvdel af oksetungeskiverne i en stegepande.

Trin 10:

Læg den stegte tunge over på en ren tallerken.

Trin 11:

Steg de skivede svampe i en stegepande med hvidløg og sojasauce.

Trin 12:

Server den stegte tunge med svampe.

Trin 13:

Tag de bagte tungeskiver ud af ovnen og læg dem på en ren tallerken. Pynt med krydderurter og server!

Madlavningstips

For at holde tungen blød, må du ikke springe tilberedningsfasen over eller reducere tilberedningstiden.

Hvis du ønsker en sprødere skorpe, så skru op for ovntemperaturen de sidste 5 minutter.

Overdriv ikke med salt, da osten og sojasovsen allerede indeholder salt.

Server straks efter tilberedning, mens osten er smeltet.

Du kan bruge andre svampe i stedet for champignoner.

For variation, lav flere fyldmuligheder: med oliven eller med kapers.

Disse tunger passer perfekt til kartoffelmos eller ris.