Æblecharlotte uden røremaskine

For at lave en charlotte skal du bruge de lettest tilgængelige ingredienser, der er lette at blande. Bemærk, at æbletærtens luftige konsistens opnås med bagepulver eller natron, ikke ved langtidspiskning.

Trin-for-trin opskrift

Denne opskrift beskriver alle trinene i detaljer, så selv en nybegynder kan bage en charlotte med succes.

Trin 1: Tilberedning af æblerne

Først skal du forberede æblerne. Skræl og skær dem i mellemtykke skiver. Denne opskrift bruger en generøs mængde æbler, hvilket gør tærten utrolig saftig.

BEMÆRK: Vælg faste, søde og syrlige æbler (såsom Antonovka eller Simirenko). De vil ikke sprede sig under bagningen og vil komplementere dejens sødme flot.

Trin 2: Bland æg og sukker

Kom 3 æg i en skål, tilsæt 200 gram sukker og en knivspids salt. Pisk ikke æg og sukker, før de er lyse – det er et særligt træk ved denne opskrift. Pisk blot æg og sukker sammen med en gaffel eller et piskeris, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er glat.

BEMÆRK: Det er bedre at tilsætte sukker til æggene gradvist og aktivt blande blandingen med en gaffel – dette vil hjælpe sukkeret med at opløses hurtigere. Tilsæt cremefraiche og vaniljesukker.

Trin 3: Formning af dejen

Nøglen til denne opskrift er, at den færdige dej skal være let flydende, ligesom tyk cremefraiche. Sigt melet separat (for at lufte det) og bland det med bagepulveret. Vend gradvist melet i den flydende blanding. Rør forsigtigt dejen med en spatel eller gaffel.

Trin 4: Bland æbler og dej

Tilsæt alle de forberedte æbler direkte til dejen. Bland grundigt, men langsomt og uden for meget kraft, så hver æbleskive er dækket af dej. Hæld dejen og æblerne i formen. Du kan bruge bageforme af silikone, glas eller metal, enten faste eller springforme. Du kan også bruge bagepapir.

BEMÆRK: Smør om nødvendigt bageformen med smør og drys med semulje. Dette skaber et tyndt, fint lag, der hjælper charlotten med nemt at løsne sig fra formen efter afkøling.

Trin 5: Bagning

Sæt æbletærten i en forvarmet ovn og bag den ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). På grund af det store antal æbler vil det tage længere tid at bage charlotten i ovnen, cirka 60-90 minutter. Bagetiden varierer afhængigt af tærtens tykkelse, bageformens diameter og den type ovn, du bruger. Test med en tandstikker, om den er færdigbagt; den skal komme ren ud.

BEMÆRK: Hvis tærten begynder at brune for hurtigt på toppen, men stadig er rå indeni, så dæk formen med folie. Dette vil bevare den gyldenbrune skorpe og give charlotten mulighed for at bage jævnt i ovnen.

Trin 6: Servering

Tag charlotten ud af ovnen og lad den køle helt af. Det anbefales ikke at tage den varme tærte ud af formen, da den kan sætte sig eller klæbe til siderne eller bunden af ​​formen. Den færdige charlotte er meget aromatisk og lækker. Drys den med flormelis eller pynt den efter behov inden servering. Velbekomme.

Madlavningstips

For at sikre, at din charlotte bliver lækker, jævnt bagt og ikke falder fra hinanden, skal du huske et par regler. Forvarm ovnen inden bagning.

Brug æg ved stuetemperatur til alle opskrifter. Sukker, æg og andre ingredienser blandes ikke lige så godt, hvis æggene er friske fra køleskabet.

Ud over sukker kan du tilføje lidt kanel eller citronskal - dette vil give æblecharlotten en særlig aroma.

Hemmeligheden bag saftigheden er den generøse mængde æbler i dejen (som i denne opskrift). Dette gør ikke kun charlotten saftig, men hjælper den også med at hæve bedre.

Selvom denne opskrift på charlotte tilberedes uden en mixer, skal du huske: jo grundigere du pisker æg og sukker i starten, desto mere mør bliver dejens konsistens.

Prøv det, og se hvor nemt det er at bage en lækker æblecharlotte! Den bliver luftig og luftig, selv uden en mixer eller blender. Når du har styr på opskriften, kan du eksperimentere med fyldet – i stedet for æbler kan du bruge pærer eller bær.