Gelécharlotte med æbler

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Det meste bagværk kræver en ret tyk dej, der i konsistens minder om cremefraiche. Vores charlotteopskrift kræver en tyndere dej. Lad os starte med bunden af ​​vores charlotte. Slå tre æg ud i en dyb skål. Tilsæt en knivspids salt, sukker og vaniljesukker. Pisk nu kraftigt, indtil sukker og salt er helt opløst.

BEMÆRK: Hvis du kan lide at eksperimentere med opskrifter og ønsker, at din charlotte skal være særligt smagfuld, kan du tilføje mere end bare vaniljesukker til dejen. Hvis du elsker den livlige smag og aroma af kanel kombineret med æbler, er det nu, du skal tilføje det. Kanel vil ikke kun tilføje en pikant note, men også give tærten et lækkert strejf af farve. Du kan også tilføje muskatnød eller kardemomme, hvis det ønskes. Disse krydderier vil fremhæve æblerne og skabe en utrolig buket af smagsoplevelser. Mange opskrifter bruger disse krydderier for at forstærke aromaen.

Trin 2:

Hæld derefter mælken i blandingen og pisk igen. Tilsæt derefter det smeltede og let afkølede smør, og fortsæt med at piske.

BEMÆRK: For at sikre at dejen er luftig, skal du sørge for at sigte melet. Vores opskrift på en charlotte med æbler i gelé vil blive utrolig mør og let.

Trin 3:

Bland mel med bagepulver og sigt det ned i skålen med dejen. Pisk det hele grundigt, indtil det er glat. Denne dej blandes hurtigt og nemt med et piskeris og efterlader ingen klumper.

BEMÆRK: Bland alle tørre ingredienser, såsom bagepulver, bagepulver og kanel, med melet, inden du tilsætter dem til den våde bund. Dette forhindrer klumper i dejen og sikrer en perfekt tekstur.

Trin 4:

Sæt dejen til side for nu. Lad os arbejde på æblerne. Dette bliver en rigtig æbletærte, så vi bruger mange æbler – 4 store æbler eller 800 gram. Fjern kernehusene og kernerne fra æblerne. Da der vil være mange æbler i denne tærte, skærer vi dem ret fint i små tern for at sikre, at de er jævnt fordelt. Skrælning er valgfri.

BEMÆRK: Det er vigtigt at vælge den rigtige æblesort. Til vores opskrift på gelébagværk er det bedst at vælge faste, søde og syrlige sorter. De bliver ikke overbagte under bagning, bevarer deres tekstur og giver gelétærten en saftig og syrlig smag. Hvis du har søde æbler, kan du tilsætte lidt citronsaft til fyldet – dette vil afbalancere smagen og give et strejf af syrlighed.

Trin 5:

Smør bunden af ​​en springform med smør. Hvis formen er springform, skal du bruge bagepapir. Smør derefter siderne med smør.

BEMÆRK: Udover at smøre formen kan du også drysse siderne og bunden let med mel. Smørret og melet vil forhindre kagen i at klistre fast.

Trin 6:

Tilsæt derefter de skivede æbler. Tryk dem lidt ned for at fordele dem jævnt ud over bunden af ​​formen. Hæld nu blot dejen over æblerne, og fordel den, indtil de er helt dækket.

BEMÆRK: For at opnå en jævn dejkonsistens og sikre, at sukkeret er helt opløst, skal alle ingredienser til fyld og topping have stuetemperatur.

Trin 7:

Placer vores duftende kreation i en forvarmet ovn. Bag ved 180 grader Celsius i cirka 35 minutter. For en perfekt charlotte, bag i 40 minutter. Hver ovn er forskellig, så bagetiden kan variere en smule. Du kan nemt tjekke om den er færdig med en træspyd eller tandstikker – de skal komme ud rene og tørre. Det betyder, at vores charlotte er klar!

BEMÆRK: Før servering kan den færdigbagte charlotte, bagt i ovnen, pyntes efter behov. Du kan f.eks. drysse den med flormelis.

Madlavningstips

For at gøre det nemmere at tage æblecharlotten ud, kan du bruge en springform. Dens bund og aftagelige kant skaber en lufttæt beholder. Efter bagning kan formens sider nemt trækkes af. Dette forhindrer skader, når du tager den færdige æblecharlotte ud, og bevarer dens perfekte udseende.

Nogle ferieopskrifter foreslår at servere tærtebunde med en kugle is eller en klat flødeskum.