Tykke pandekager med kefir

Trin-for-trin opskrift:

Trin 1:

Slå æggene ud i en skål. Tilsæt sukker og salt.

Trin 2:

Pisk indtil det er glat.

Trin 3:

Hæld kefiren i og rør igen, indtil alle ingredienserne er godt blandet.

Trin 4:

Tilsæt gradvist mel under konstant omrøring for at undgå klumper.

Trin 5:

Tilsæt vegetabilsk olie og rør.

Trin 6:

Tilsæt bagepulver og bland forsigtigt – dejen skal være glat og let boblende.

Trin 7:

Varm to stegepander op ved middel varme og pensl dem med lidt olie.

Trin 8:

Hæld dejen i panden og fordel den jævnt, mens du vipper panden let.

Trin 9:

Steg pandekagerne, indtil overfladen er boblende og mat.

Trin 10:

Vend forsigtigt pandekagerne med en spatel og steg den anden side, indtil de er gyldenbrune.

Trin 11:

Læg de færdige pandekager på en tallerken og dæk dem med et viskestykke for at holde dem bløde.

Trin 12:

Serveres varm med cremefraiche, marmelade eller andet fyld efter eget valg.

Madlavningstips

For maksimal luftighed, brug frisk kefir – den reagerer bedre med bagepulver og giver den ønskede volumen.

Overdriv ikke med bagepulver – for meget kan ødelægge smagen og gøre pandekagerne bitre. Sørg for, at der ikke er bagepulver tilbage på siderne af skålen.

Lad dejen hvile i 10-15 minutter inden bagning – dette vil forbedre dens struktur.

Brug en non-stick stegepande for at forhindre pandekagerne i at brænde fast.

Øg ikke mængden af ​​dej i panden - et for tykt lag risikerer, at dejen ikke bliver gennemstegt indeni.

Hvis pandekagerne er for tætte, tilsæt lidt kefir - det vil gøre dem mere møre.

Opbevar de færdige pandekager i en lukket beholder – de forbliver bløde selv næste dag.