Ungarsk kødsuppe Paloc

Oplev den fyldige smag af ungarsk paloc-suppe – en tyk, aromatisk ret lavet med lam, kartofler og paprika. Den perfekte kombination af kødbouillon og krydderier vil varme dig op til enhver dag!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kom fedthalefedtet i en tykvægget gryde og smelt det i 4-5 timer ved middel varme.

Trin 2:

Fjern eventuelt usmeltet fedt og læg lammekødet, skåret i små stykker, i panden.

Trin 3:

Steg i 5-6 minutter ved høj varme.

Trin 4:

Hak løget fint og tilsæt det i panden. Rør rundt.

Trin 5:

Tilsæt knust hvidløg, 2 laurbærblade, tørret hvidløg, persille, dild, estragon, stødt spidskommen, sort peber, sød paprika og salt.

Trin 6:

Rør rundt og steg i 2-3 minutter ved middel varme.

Trin 7:

Hæld en liter vand i, rør rundt, bring det i kog, læg låg på og lad det simre i en time ved middel varme. Rør rundt.

Trin 8:

Skær kartoflerne i mellemstore tern og tilsæt dem til suppen.

Trin 9:

Tilsæt grønne bønner til suppen.

Trin 10:

Hæld en liter vand i, rør rundt, bring det i kog, læg låg på og kog i 15 minutter ved svag varme.

Trin 11:

Bland cremefraiche og mel i en skål, tilsæt 100 ml suppe fra gryden, rør rundt, og hæld blandingen i suppen. Rør rundt.

Trin 12:

Pres saften af ​​en halv citron ned i suppen, rør rundt og tag den af ​​varmen.

Madlavningstips

Til denne suppe skal du bruge en tykbundet gryde, der er egnet til stegning.

Overkog ikke ingredienserne, ellers vil suppens smag blive ødelagt.