Klassisk kyllingenudelsuppe
Opskriftens oprindelse
Vermicelli (som betyder "små orme" på italiensk og fransk) er en tynd, kort pasta, der er næsten perfekt som topping til enhver suppe, hvis du vil tykne den og gøre den mere mættende, hvilket er især vigtigt i de koldere måneder. Vermicelli passer særligt godt til kylling og kyllingebouillon. Lav denne vermicelli-suppe – klassisk, enkel, men lækker.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kylling
-
Kartoffel
-
Gulerod
-
Løg
-
Vermicelli
-
Vand
-
Smør
-
Frisk dild
-
Kværnet sort peber
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- Låg
- Pande
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom kyllingen i gryden, bring det i kog, og kog i 2 minutter.
Trin 2:
Hæld bouillonen fra og skyl kyllingen.
Trin 3:
Hæld vand over kyllingen igen, bring det i kog og skum eventuelt skum af.
Trin 4:
Tilsæt skrællet løg og gulerod, læg låg på og kog i 30 minutter ved svag varme.
Trin 5:
Skær friske gulerødder i små tern.
Trin 6:
Smelt smørret i en stegepande, tilsæt gulerødderne og steg dem i 5 minutter ved middel varme.
Trin 7:
Tag kyllingen og grøntsagerne op af bouillonen og adskil kødet fra benene.
Trin 8:
Skær kartoflerne i små tern.
Trin 9:
Tilsæt stegte gulerødder og hakkede kartofler til bouillonen, tilsæt salt og peber, rør rundt, læg låg på og kog i 15 minutter ved svag varme.
Trin 10:
Kom kyllingen tilbage i suppen, tilsæt vermicelli, rør rundt og kog i 3 minutter ved svag varme.
Trin 11:
Server drysset med frisk dild.
Madlavningstips
Det er bedst at bruge kyllingelår til nudelsuppe.
Hvis du har købt kylling i landsbyen, behøver du ikke at dræne den første bouillon, bare skum afskummet.
Du kan tilsætte stegte løg til suppen for smag.
