Klassisk bønnesuppe med kød

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skyl bønnerne grundigt, kog dem i rent vand i fem minutter, og hæld vandet fra.

Trin 2:

Hæld vand i en gryde, tilsæt bønnerne og kog i 40 minutter til en time.

Trin 3:

Hak løg og gulerod fint. Purér tomaterne.

Trin 4:

Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, steg løget i 1 minut, steg derefter gulerødderne og sauter i 3 minutter.

Trin 5:

Tilsæt tomatpuré og en spiseskefuld hjemmelavet adjika. Rør rundt, lad det simre i 5 minutter, og sluk for varmen.

Trin 6:

Hak pastinak, selleri og peberfrugt fint. Skær kartoflerne i mellemstore stykker. Tilsæt grøntsagerne til suppen.

Trin 7:

Bring suppen i kog, skum skummet af.

Trin 8:

Tilsæt laurbærblad, salt og krydderier.

Trin 9:

Skær det røgede kød i små stykker og tilsæt det til suppen. Rør rundt.

Trin 10:

Bring suppen i kog, tilsæt de sauterede grøntsager og finthakket hvidløg. Rør rundt.

Trin 11:

Bring det i kog og lad det simre i 3-4 minutter.

Trin 12:

Tilsæt nogle hakkede krydderurter, sluk for varmen, lad det stå under låg i 10-15 minutter og server.

Madlavningstips

For klassisk bønnesuppe, læg bønnerne i blød natten over i varmt vand.

Juster suppens tykkelse og styrke efter din smag.

Hvis du ikke har pastinakrod, behøver du ikke at tilsætte den.

I stedet for purerede friske tomater kan du bruge 300 gram tomatsauce eller to spiseskefulde tomatpuré fortyndet i 300 ml vand.