Polsk kartoffelsuppe
Opskriftens oprindelse
En bred vifte af supper er en vigtig del af det traditionelle polske køkken. De indeholder ofte mælk, fløde eller cremefraiche, nogle gange sammen med mel, og i stedet for kød bruger de pølse, den berømte røgede pølse eller endda almindelige frankfurtere. Kartofler, som dukkede op i Polen i det 18. århundrede og gradvist blev meget populære, dog ikke så meget som i nabolandet Hviderusland, gør enhver suppe tykkere og mere mættende.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kogt-røget pølse
-
Kartoffel
-
Løg
-
Gulerod
-
Hvidløg
-
Kødbouillon
-
Fløde 23%
-
Vegetabilsk olie
-
Merian
-
Laurbærblad
-
Kværnet sort peber
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- En gryde med låg
- Hvidløgspresse
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak løget fint.
Trin 2:
Hæld vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt løg.
Trin 3:
Steg løget i en gryde i 3-4 minutter ved middel varme.
Trin 4:
Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker.
Trin 5:
Skær pølsen, skrællet fra tarmen, og gulerødderne.
Trin 6:
Tilsæt gulerødder, pølse, kartofler til løget og bland.
Trin 7:
Kog i 5-6 minutter ved middel varme.
Trin 8:
Knus hvidløget og tilsæt det og merian til panden.
Trin 9:
Rør rundt og kog i 2 minutter ved svag varme.
Trin 10:
Hæld bouillon over grøntsagerne, tilsæt laurbærblad, salt, sort peber og rør rundt.
Trin 11:
Bring suppen i kog og rør rundt.
Trin 12:
Dæk panden med et låg og kog i 15 minutter ved svag varme.
Trin 13:
Tilsæt fløde til suppen og rør rundt.
Trin 14:
Kog i yderligere 3 minutter ved svag varme.
Madlavningstips
Du kan erstatte pølsen med skinke, men vær forsigtig, når du vælger skinke, da for mør skinke kan falde fra hinanden.
Du kan også erstatte pølsen med hotdogs eller pølser, men det er bedst at vælge røgede varianter.
Bouillonen behøver ikke nødvendigvis at være kød, du kan bruge kyllinge- eller endda grøntsagsbouillon.
