Mung Dal-suppe
Opskriftens oprindelse
Dal-suppe er en fast bestanddel af det indiske køkken og har skabt bølger verden over. Denne tykke suppe er lavet af bælgfrugter - linser, mungbønner og kikærter. Dens varianter er opkaldt efter hovedingrediensen. Mung dal er en suppe lavet af indiske mungbønner, også kendt som "moong" på hindi. Vi tilbyder en version med klassiske indiske krydderier, som er lette at finde, for at opnå en autentisk smag.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mos
-
Gulerod
-
Peberfrugt
-
Tomat
-
Salt, peber
-
Stødt koriander
-
Bukkehorn
-
Asafoetida
-
Laurbærblad
-
Grøn
-
Vegetabilsk olie
-
Vand
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- Pande
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld mungbønner i en gryde og dæk med vand.
Trin 2:
Tilsæt salt og laurbærblad. Rør rundt, bring det i kog, og lad det simre under låg i 40 minutter.
Trin 3:
Skær gulerødderne i strimler, peberfrugterne i tern og tomaterne i små stykker.
Trin 4:
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm den op, tilsæt koriander, bukkehorn, asafoetida og bland dem med olien.
Trin 5:
Hæld gulerødderne i og rør rundt.
Trin 6:
Hæld peberfrugten i og rør igen.
Trin 7:
Hæld tomaten i og rør rundt.
Trin 8:
Tilsæt sort peber, rør rundt og steg grøntsagerne, indtil de er møre.
Trin 9:
Hæld de stegte grøntsager i panden med mungbønner og rør rundt.
Trin 10:
Tilsæt hakket dild til suppen og rør rundt.
Trin 11:
Sluk for varmen og server, garneret med koriander eller persille.
Madlavningstips
Mungbønner kan lægges i blød i cirka seks timer før tilberedning, som mange er vant til. Til klassisk dal lægges bønnerne dog normalt ikke i blød.
Tomater skal skrælles inden de skæres i skiver, ellers vil skindet forhindre suppen i at nyde den.
Hvis du ikke har noget imod løg og hvidløg, som ikke er populære i Indien, kan du tilføje dem i stedet for bukkehorn og asafoetida.
