Okroshka med rødbeder og kefir
Opskriftens oprindelse
Alle kender den kolde suppe svekolnik, men rødbeder kan også tilsættes den mest basale okroshka – den har kun godt af det. Okroshka med rødbeder og kefir er især populær i det sydlige Rusland, men den kan nydes af spisere over hele landet. Okroshka med rødbeder og kefir er en traditionel russisk kold ret, der stammer fra folkekøkkenet. Dens oprindelse stammer fra praksissen med at bruge friske grøntsager og fermenterede mejeriprodukter til at forfriske i varmt vejr. Rødbeder, som en af hovedingredienserne, tilføjer levende farver og smag, mens kefir tilføjer en let syrlighed og næringsværdi. Denne opskrift udviklede sig i landsbykulturen som en simpel og solid ret til sommerdage, der afspejler den rige russiske tradition for at tilberede kolde supper.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kød
-
Agurk
-
Radise
-
Rødbede
-
Kartoffel
-
Kefir
-
Serum
-
Æg
-
Gulerod
-
Løg
-
Grøn
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- Øse
- Rivejern
- Terrin
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog kartofler, æg, kød, rødbeder og gulerødder.
Trin 2:
Skær kartoflerne i tern og læg dem i en terrin.
Trin 3:
Hak kødet fint og tilsæt det til kartoflerne.
Trin 4:
Pil og hak æggene, og tilsæt dem til suppeskålen.
Trin 5:
Skær agurkerne i tern og tilsæt dem til de andre ingredienser.
Trin 6:
Riv radisen og tilsæt den til suppeskålen.
Trin 7:
Skær i tern og tilsæt rødbeder og gulerødder.
Trin 8:
Hak fint og tilsæt krydderurter.
Trin 9:
Hæld valle og kefir i.
Trin 10:
Tilsæt salt efter smag, rør rundt og lad det stå i 15-20 minutter.
Madlavningstips
Hvis gulerødderne og rødbederne er unge, er der ingen grund til at koge dem; bare skræl og hak dem.
Skær alle ingredienserne i stykker af omtrent samme størrelse.
Radiser kan hakkes, men revne har en mere intens smag.
