Hjemmelavet Sujebi nudelsuppe
Opskriftens oprindelse
Hjemmelavede sujebi-nudler er en krydsning mellem nudler og dumplings. Det er tynde stykker dej, der rives i stykker i hånden lige før tilberedning. Prøv en solid vegetarisk kartoffelsuppe med sujebi-nudler og grøntsager i en bouillon lavet med grøntsager, svampe og tang.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Køkkenredskaber
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Bland kartoffelstivelse og salt i en skål, tilsæt vand og ælt dejen.
Trin 2:
Tilsæt vegetabilsk olie og ælt igen.
Trin 3:
Pak dejen ind i plastfolie og stil den i køleskabet i 1 time.
Trin 4:
Læg de nederste dele af de halve forårsløgstilke i en tør stegepande og steg dem let.
Trin 5:
Kom stegte forårsløg, løg, daikon-radise, tørret tang, shiitakesvampe og hvidløg i en kogepose, bind posen, læg den i en gryde, dæk med vand, og kog i 15 minutter, og fjern derefter posen.
Trin 6:
Tilsæt hakket hvidløg til bouillonen.
Trin 7:
Skær kartoflerne i små tern og tilsæt dem til suppen.
Trin 8:
Skær squashen i små stykker og gulerødderne i tynde strimler og tilsæt dem til suppen sammen med sojasaucen.
Trin 9:
Riv den tilberedte dej i tynde stykker og tilsæt dem til den kogende suppe, rør rundt og kog i 5 minutter under låg.
Trin 10:
Skær de grønne løg i tynde ringe, tilsæt dem til suppen og rør rundt.
Trin 11:
Tilsæt salt, rør rundt og tag suppen af varmen.
Trin 1 2:
Server garneret med tyndt skåret forårsløg og chili ringe.
Madlavningstips
Tilsæt sujebi-nudlerne til suppen et stykke ad gangen for at forhindre dem i at klistre sammen.
Brug en speciel kogepose til bouillonen, ellers kan du ikke helt ekstrahere de uønskede ingredienser senere.
