Græskarcremesuppe med kokosmælk
Opskriftens oprindelse
I Indien bruges græskar ofte i en række forskellige retter, både søde og salte. Kokosmælk er også en populær ingrediens i det sydindiske køkken, hvor det tilsættes karryretter og supper. Denne cremede græskarsuppe med kokosmælk kan være inspireret af disse traditioner.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Græskar
-
Gulerod
-
Skalotteløg
-
Kokosmælk
-
Hvidløg
-
Karry
-
Laurbærblad
-
Salt og peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- skulderblad
- Blender
Flødesuppe er en delikat og sund ret lavet af purerede grøntsager, typisk tilberedt med mælk eller fløde. Men selv i fasten, hvor selv mejeriprodukter er forbudt, kan du nyde en lækker cremet græskarsuppe med kokosmælk.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak skalotteløg og gulerødder fint. Kom dem i en gryde.
Trin 2:
Hak 2 fed hvidløg og tilsæt dem til panden.
Trin 3:
Skær græskarret i små tern og tilsæt det til de andre grøntsager.
Trin 4:
Smag til med salt og peber, tilsæt laurbærblad.
Trin 5:
Hæld vand i gryden og rør rundt.
Trin 6:
Bring suppen i kog og lad den simre i 20 minutter.
Trin 7:
Tag gryden af varmen, fjern laurbærbladet, hæld kokosmælken i og blend indholdet med en stavblender.
Trin 8:
Serveres varm, garneret med krydderurter, græskarkerner og en smule kokosmælk.
Madlavningstips
Før tilberedning skal græskar skrælles, den fiberholdige kerne fjernes, og kernerne fjernes.
Du skal tilsætte vand op til 2/3 af gryden.
Varm kokosmælken op, inden du tilsætter den.
Tak! Lækkert og hurtigt :)
