Gulerodssuppe

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hak et mellemstort løg fint. Varm lidt olivenolie op i en gryde, tilsæt løget, og steg det let under omrøring.

Trin 2:

Skræl, vask og skær gulerødderne i ringe, tilsæt dem til løget og steg dem let under omrøring.

Trin 3:

Tilsæt en liter grøntsagsbouillon, rør rundt, læg låg på og kog i 10 minutter.

Trin 4:

Tag gryden af ​​varmen og blend indholdet med en blender.

Trin 5:

Tilsæt salt og peber, bland godt.

Trin 6:

Brug en grøntsagsskræller til at skrælle 4 små skrællede gulerødder i strimler.

Trin 7:

Hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden, tilsæt gulerodsstrimler, salt, peber og steg let.

Trin 8:

Hæld suppen i skåle, pynt med gulerodsbånd, hakket persille og stødt peber og server.

Madlavningstips

Oversteg ikke løget; det må under ingen omstændigheder brænde på.

Det er bedre at tage små gulerødder og skære dem i tynde ringe, så de koger godt.

Når du steger gulerodsstrimler, vend dem forsigtigt med to spatler, så de ikke mister deres form.

For at dekorere suppen kan du bruge en blanding af stødte peberfrugter – det ser mere æstetisk tiltalende ud.