Sommersuppe med kantareller
Opskriftens oprindelse
Champignonsuppe er en ret, der findes i mange kulinariske traditioner rundt om i verden. I lande, hvor kantareller er populære, tilsættes de ofte supper for deres unikke smag og tekstur. I dag er sommerkantarelsuppe en populær ret, der findes på restaurant- og cafémenuer, såvel som derhjemme.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Salt
-
Kartoffel
-
Smør
-
Paprika
-
Kantarellsvampe
-
Porre
-
Jagtpølser
-
Kalvebouillon
-
Grøn
-
Stødt varm peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Vask og skær porren i halve ringe.
Trin 2:
Skræl og skær kartoflerne i mellemstore tern.
Trin 3:
Skær jagtpølserne.
Trin 4:
Smelt smørret i en gryde.
Trin 5:
Hæld hakkede porrer og hele vaskede kantareller i olien.
Trin 6:
Steg i et par minutter, tilsæt pølser og kartofler og hæld kalvebouillonen i.
Trin 7:
Tilsæt salt, varm peber, tørret hvidløg, paprika.
Trin 8:
Kog suppen under et let åbent låg i 15 minutter, indtil den er klar.
Trin 9:
Hak krydderurterne (sammensætning og mængde afhænger af din smag; persille, dild og forårsløg fungerer godt).
Trin 10:
Inden du slukker for varmen, tilsæt de tilberedte krydderurter til suppen, og nyd den!
Madlavningstips
For at undgå at svampene bliver dårligt vasket, kan du koge dem på forhånd og opbevare dem i bouillon, så eventuelle sandkorn eller snavs fjernes fra svampene.
Du kan bruge alt kød til bouillonen, ikke nødvendigvis kalvekød.
