Græskar- og zucchini-suppe
Opskriftens oprindelse
Græskar- og zucchini-suppe er en ret, der kombinerer to populære grøntsager, der er meget udbredt i køkkener verden over. I de senere år er græskar- og zucchini-suppe blevet populær på grund af dens lette og friske smag samt de gavnlige egenskaber ved begge grøntsager.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Græskar
-
Zucchini
-
Løg
-
Hvidløg
-
Grøntsagsbouillon
-
Kokosmælk
-
Salt
-
Sort peber
-
Smør
-
Persille
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- Låg
- skulderblad
- Blender
Denne delikate og meget sunde cremede suppe lavet af friske grøntsager vil glæde dig med både dens smag og det livlige udseende.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak et mellemstort løg fint.
Trin 2:
Smelt 50 gram smør i en gryde ved svag varme.
Trin 3:
Steg løget let under omrøring.
Trin 4:
Skær 4 fed hvidløg i tynde skiver, tilsæt dem til løget og steg dem under omrøring.
Trin 5:
Skær et lille græskar med tynd skal i 4 stykker, fjern kernerne og skær græskarret i mellemstore stykker.
Trin 6:
Tilsæt græskarret til panden med løg og hvidløg og bland godt.
Trin 7:
Skær de unge zucchini i mellemstore stykker, tilsæt dem til græskarret og bland.
Trin 8:
Tilsæt en liter grøntsagsbouillon, rør rundt, læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Trin 9:
Tag gryden af varmen og blend indholdet med en blender.
Trin 10:
Sæt suppen på varmen, hæld 250 ml kokosmælk i. Rør rundt.
Trin 11:
Tilsæt salt og peber, rør rundt.
Trin 12:
Bring suppen i kog, rør rundt og tag den af varmen.
Trin 13:
Hak persillen fint, drys den over suppen, hæld den i skåle og server.
Madlavningstips
Løg og hvidløg må ikke oversteges; de må under ingen omstændigheder brænde på.
Det er bedre at bruge Hokkaido-græskarsorten, den er lille i størrelse og kræver ikke skrælning.
De, der spiser mejeriprodukter, kan bruge almindelig eller fedtfattig fløde i stedet for kokosmælk.
