Champignonsuppe med champignoner og kartofler

Champignoner er en svamp, du kan finde i enhver butik uden at skulle vove dig ud i skoven. Champignonsuppe er dog ikke mindre aromatisk, mættende og lækker end vild svampesuppe. Det er ret simpelt at lave klassisk champignonsuppe; selv en nybegynderkok kan nemt klare den.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hak løg og gulerod fint. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt løg og gulerod, og steg under omrøring i 1-2 minutter.

Trin 2:

Skær svampene i store skiver, kom dem i panden og steg dem under omrøring i 2-3 minutter.

Trin 3:

Skær kartoflerne i tern, tilsæt dem til gryden og rør rundt.

Trin 4:

Hæld halvanden liter vand i og kog ved middel varme under låg i 10-12 minutter.

Trin 5:

Tilsæt salt og finthakket persille efter smag, rør rundt og tag det af varmen.

Madlavningstips

For at tilberede klassisk champignonsuppe skal du bruge en tykvægget gryde, da vi vil stege nogle af ingredienserne i den.

Overkog ikke grøntsagerne, ellers vil de give suppen en bitter smag.

Champignonsuppe kan serveres med cremefraiche.