Kyllingesuppe med brændenælder
Opskriftens oprindelse
Den saftige nælde er rig på næringsstoffer og har siden oldtiden været brugt som fødevare- og lægeurt, uanset hvor den vokser. Nælde indeholder calcium, magnesium, jern og vitamin A og B. Nælde tilsættes oftest supper, da kogning ødelægger de skoldningsstoffer, den indeholder. Prøv denne lækre og sunde sommerkyllingesuppe med nælder og grøntsager.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Salt
-
Vegetabilsk olie
-
Vand
-
Løg
-
Kartoffel
-
Citronsaft
-
Gulerod
-
Kværnet sort peber
-
Grønne løg
-
Tomater
-
Kyllingebrystfilet
-
Brændenælde
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- En gryde med låg
- skulderblad
- Skimmer
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær kyllingen i små stykker og læg dem i en gryde.
Trin 2:
Hæld vand i, bring det i kog og skum skummet af.
Trin 3:
Skær kartoflerne i små tern og tilsæt dem til gryden.
Trin 4:
Dæk til og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.
Trin 5:
Hak løget fint, hæld vegetabilsk olie i stegepanden, tilsæt løget og steg det i 3 minutter ved middel varme.
Trin 6:
Hak gulerødderne fint, kom dem i panden, rør rundt og steg i 3 minutter ved middel varme.
Trin 7:
Hak tomaterne fint, kom dem i panden, rør rundt og steg dem i 3 minutter ved middel varme.
Trin 8:
Kom de stegte grøntsager i panden, krydr med salt og peber og rør rundt.
Trin 9:
Bring det i kog, læg låg på og lad det simre i 5-7 minutter ved svag varme.
Trin 10:
Hak de unge brændenælder, tilsæt dem til panden og rør rundt.
Trin 11:
Tilsæt citronsaft, rør rundt og kog i 3-4 minutter ved svag varme.
Trin 12:
Tilsæt grønne løg, rør rundt og tag det af varmen.
Trin 13:
Øs suppen i skåle, pynt med et halvt kogt æg efter behov, og server.
Madlavningstips
Brug kun brændenælder høstet i din have eller skov. Brændenælder fra byer eller vejkanter indeholder tungmetaller fra udstødningsgasser.
Unge brændenældeplanter er velegnede til suppe – deres stikkende celler er endnu ikke fuldt udviklede. Skyl brændenælderne med koldt vand og stil dem i køleskabet i et par timer.
