Tømmermændsuppe (Gongnamul Haejangguk)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Tilbered suppedressingen. Bland 2 teskefulde fiskesauce, 2 spiseskefulde sojasauce, 2 knuste fed hvidløg og 1 spiseskefuld chiliflager i en skål. Rør rundt.

Trin 2:

Hæld en spiseskefuld sesamolie i en wok, varm den op og steg 120 gram oksekød skåret i små, tynde skiver.

Trin 3:

Skær løget i tynde halve ringe og kom det i wokken sammen med en spiseskefuld risvin.

Trin 4:

Skær 250 g daikon-radise i strimler, bland, tilsæt dressingen og bland igen.

Trin 5:

Kog under omrøring i 2-3 minutter.

Trin 6:

Tilsæt 2 liter vand og kog i 20 minutter.

Trin 7:

Tilsæt 150 g sojaspirer og kog i yderligere 20 minutter.

Trin 8:

Skær noget af porren og chilien i tynde skiver og tilsæt dem til suppen.

Trin 9:

Tilsæt salt efter smag, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter.

Trin 10:

Serveres varm.

Madlavningstips

Hvis du ikke har fiskesauce, kan du erstatte den med sojasauce med tilsat limesaft (en halv teskefuld limesaft pr. spiseskefuld sojasauce).

Du kan købe sojabønnespirer online, eller du kan købe spirede bønner og dyrke dem selv ved at pakke dem ind i et vådt osteklæde og placere dem et mørkt, varmt sted.