Klassisk okroshka med kefir
Opskriftens oprindelse
Den gamle russiske ret okroshka kan forstås ud fra dens navn. Det er i bund og grund en salat (som ikke er kendt i Rusland) forvandlet til en suppe med forskellige kolde fyld. Oftest laves den med kvass, selvom okroshka endda kan laves med øl. Den klassiske okroshka lavet med kefir, pølse og kartofler er en mere traditionel opskrift, men den er lækker, sund og forfriskende.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Grønne løg
-
Grøntsager (dild, persille)
-
Agurk
-
Æg
-
Kogt pølse
-
Kogte kartofler
-
Creme fraiche
-
Kefir
-
Salt
-
Sort peber
-
Koldt vand
-
Citronsaft
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog og afkøl kartofler og æg på forhånd.
Trin 2:
Skær de grønne løg i tynde skiver, og hak dild og persille. Kom de hakkede krydderurter i en gryde.
Trin 3:
Tilsæt salt og bland godt.
Trin 4:
Skær friske agurker i små tern.
Trin 5:
Skær kogte kartofler i små tern.
Trin 6:
Skær den kogte pølse i små tern.
Trin 7:
Hak de kogte æg meget fint.
Trin 8:
Tilsæt cremefraiche til alle ingredienserne i panden.
Trin 9:
Hæld kefir i, tilsæt salt, peber, sennep og bland godt.
Trin 10:
Fortynd okroshkaen til den ønskede konsistens med koldt kogt eller mineralvand.
Madlavningstips
Skær ingredienserne i omtrent samme størrelse.
Tjek okroshkaen for salt inden servering.
Køl af i køleskabet inden servering.
