Let grøntsagssuppe uden kød

Grøntsagssupper er en let og nærende forret, perfekt til vegetarer, dem på en sund kost, eller dem der blot ønsker en fastedag. Denne nemme suppe, lavet med en række forskellige grøntsager, er både lækker og meget sund.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skræl og hak løget fint.

Trin 2:

Hæld vegetabilsk olie i en gryde og steg løget.

Trin 3:

Skær gulerødderne i tern og tilsæt dem til løget.

Trin 4:

Skræl og skær kartoflerne i tern, og kom dem i gryden. Rør rundt.

Trin 5:

Tilsæt grøntsagsbouillon og vand til gryden, læg låg på og kog.

Trin 6:

Fjern kernerne fra peberfrugten, skær den i tern og tilsæt den til gryden.

Trin 7:

Del broccolien i buketter og skær hver buke i to eller tre stykker. Rør rundt.

Trin 8:

Skær zucchinien i store tern og tilsæt dem til suppen.

Trin 9:

Skær tomaten i mellemstore stykker og tilsæt dem til panden. Rør rundt.

Trin 10:

Riv ingefæren, knus hvidløget og tilsæt det til suppen. Rør rundt.

Trin 11:

Tilsæt salt, peber og rør rundt.

Trin 12:

Hak de grønne løg og dild fint og tilsæt dem til suppen.

Madlavningstips

For at tilberede denne suppe er det bedre at bruge en gryde med en tyk bund, da grøntsagerne også vil blive stegt i den.

Suppen skal koges under låg, og den skal kun tages af for at røre.