Okroshka med radise og kefir
Opskriftens oprindelse
Denne radise-okroshka med kefir, uden kød eller pølse, er selv velegnet til vegetarer, der spiser æg (for andre kan du udelade æggene ved servering). Denne lækre, lette og kalorielette ret er perfekt forfriskende i sommervarmen. Radiseblade tilføjer en ny smag til almindelige blade.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Radise med toppe
-
Agurk
-
Kefir
-
Kogt vand
-
Grønne løg
-
Dild
-
Persille
-
Salt
-
Creme fraiche
-
Æg
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Ske
- Piskeris
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Mål kefiren op og hæld den i en skål.
Trin 2:
Tilsæt den samme mængde afkølet kogende vand. Bland godt med et piskeris.
Trin 3:
Hak de grønne løg fint og kom dem i en ren, dyb skål.
Trin 4:
Hak dild og persille og tilsæt det til løget.
Trin 5:
Skær toppen af radiserne, fjern de tykke bladstilke, hak bladene fint og tilsæt dem til resten af grøntsagerne.
Trin 6:
Tilsæt salt og møll krydderurterne godt med salt.
Trin 7:
Skær radiserne i ikke for små stykker og tilsæt dem til grøntsagerne.
Trin 8:
Skær agurkerne i strimler og tilsæt dem til grøntsager og krydderurter.
Trin 9:
Hæld de hakkede ingredienser i kefir- og vandblandingen, rør rundt og sæt i køleskabet.
Trin 10:
Server med cremefraiche og kogte æg.
Madlavningstips
Mængden af radiser, der skal bruges til okroshka, afhænger af deres størrelse. Det er bedst at købe radiser med toppen på markedet eller i landsbyen.
Vegetarer kan udelade ægget ved servering.
