Halasle-suppe

Prøv ungarsk Halászlé fiskesuppe – en duftende ret med en fyldig bouillon med paprikasmag og frisk flodfisk. Denne traditionelle suppe vil glæde dig med sine fyldige smagsoplevelser og varme dig op på kølige dage. Den perfekte måde at opleve Ungarns ånd derhjemme!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Rens og fjern indvolde fra de små fisk.

Trin 2:

Hak skindet på karpefileten fint for at bryde benene op, så skindet forbliver intakt.

Trin 3:

Hak løget i mellemstore stykker.

Trin 4:

Drys karpefileten med salt og sæt den på køl.

Trin 5:

Kom den lille fisk, karpehalen og hovedet i en gryde eller gryde. Dæk med vand og bring det i kog.

Trin 6:

Tilsæt løg, salt og steg ved høj varme i mindst en time.

Trin 7:

Når fisken falder fra hinanden, og fedtet kommer til syne på overfladen, skrues ned for varmen.

Trin 8:

Tilsæt sød og stærk paprika. Rør forsigtigt rundt og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Trin 9:

Tag gryden af ​​varmen og læg fisken i en si. Fjern eventuelle store ben og dup fisken tør.

Trin 10:

Kom den purerede fisk tilbage i suppen og sæt den over svag varme.

Trin 11:

Tilsæt mere paprika efter smag og tørrede chilipeber. Rør rundt.

Trin 12:

Tag den saltede karpefilet ud af køleskabet og skær den i store stykker.

Trin 13:

Tilsæt karpefileten til suppen og lad den simre i yderligere 10-15 minutter ved svag varme.

Trin 14:

Server med hvidt brød og skivede grønne chiliflakes.

Madlavningstips

Det er bedre at rense fisk i en skål med vand eller i en plastikpose, så skællene ikke flyver fra hinanden.

Hvis du koger suppe over åben ild, skal du flytte gryden højere op for at reducere varmen.